每經記者 張韻 實習記者 張瀟尹 每經編輯 胥帥近日，上海市民辦中芯學校食堂“爛番茄事件”仍在發酵。根據最新的情況通報，整個上海還有28家學校的餐飲，都是由中芯學校的餐飲服務供應商——上海怡樂食食品科技有限公司（以下簡稱怡樂食公司）提供的。

　　上海市食藥監局和教委發布的通報顯示，除中芯學校暴露問題外，另有兩所學校食堂存在虛假標注標簽的調味品和超保質期的面包，其余26所學校食堂與怡樂食物流倉庫未發現食品安全問題。

　　浦東新區市場監管局已責令上海市民辦中芯學校、上海市民辦中芯盛大幼兒園、上海協和國際學校食堂立即停止怡樂食公司提供的餐飲服務。

　　中芯學校校長被責令免職

　　10月22日，《每日經濟新聞》記者前往上海市騰飛大廈12層，這里是怡樂食公司辦公場所的所在地。記者注意到，公司大門始終關閉且有安保人員看守，進出人員需亮明身份，由內部人員接洽方可進入。當記者向公司前臺工作人員表示希望了解食品供應問題時，其稱公司正在開會，無相關負責人可以出面接洽。

　　隨后，記者又以涉事學校學生家長的身份，要求進入公司查看，一位該公司工作人員來到門口接待。他表示，食藥監等政府部門已于10月22日進入公司調查。目前與合作學校尚未進行協商溝通，“不了解學校那邊什么情況”“一切需要等調查結果出來”。

　　10月23日凌晨，上海市食藥監局和教委聯合發布的《關于上海市民辦中芯學校食品安全問題調查處置情況的通報》（以下簡稱《通報》）顯示，經查，民辦中芯學校食堂存在蔬菜霉變、半成品提前標注加工日期、調味品和半成品超過標注的保質期限等問題。

　　《通報》顯示，對于怡樂食公司提供餐飲服務的上海其他所有28家學校食堂，除在上海市民辦中芯盛大幼兒園食堂內查見1瓶虛假標注標簽的調味品，上海協和國際學校食堂內查見1瓶超保質期調味品并在廚房外垃圾桶內查見超保質期面包外，其他26家學校食堂及該公司物流倉庫未發現食品安全問題。

　　針對發現存在不同程度食品安全問題的三所浦東新區學校，浦東新區市場監管局已責令上海市民辦中芯學校、上海市民辦中芯盛大幼兒園、上海協和國際學校食堂立即停止怡樂食公司提供的餐飲服務。

　　據悉，浦東新區教育局已責令民辦中芯學校董事會向家長和社會公開道歉，免去校長職務接受調查，對相關責任人嚴肅追責。責令民辦中芯盛大幼兒園和協和國際學校對相關責任人嚴肅追責。

　　暴露食品供應鏈問題

　　目前，怡樂食公司因涉嫌存在食品安全違法行為被立案調查。《通報》表示，查實違法行為將依法從嚴從重處罰，“如在調查中一旦發現學校和企業利益輸送，將嚴懲不貸”。

　　記者注意到，學校食堂的監管問題并非無法規可循。2003年，上海市便出臺了適用于該市各級各類學校和幼兒園的《上海市學校食堂衛生管理辦法》（以下簡稱《辦法》），其中有規定指出，采購食品時應按照有關規定索證驗證，嚴格查驗食品質量和定型包裝食品標簽，并建立臺賬制度。

　　值得注意的是，在學校自身管理方面，《辦法》規定，學校應實行主管校長負責制，配備專職或兼職食品衛生管理人員，建立健全食品衛生安全管理制度，負責做好食堂從業人員晨檢工作，定期組織對學校食品衛生情況進行檢查。學校應加強內部自身食品衛生安全管理，按照學校制訂的崗位責任制原則細化各崗位責任，并責任到人。學校醫務室（保健室）應加強對學校食堂衛生的業務指導和日常巡視。

　　中國食品產業分析師朱丹蓬向《每日經濟新聞》記者表示，此次事件很大程度上暴露出國際學校食品供應鏈上的問題。“目前很多學校的食堂由第三方承包，食堂出現食品安全問題，第一個想到的責任主體是承包食堂的運營方，而食材的供應商在食物儲存、食材管理也可能同樣存在問題，只要供應商收到運營方出示的收貨驗貨單，其責任相對較小。”