?為積極響應政府主管部門的“春節(jié)期間非必要不返鄉(xiāng)”倡議,助力“留浙”人員安心過大年,美團外賣在浙江省商務廳的指導下,聯(lián)合浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會于2月4日至2月21日舉辦“春節(jié)不打烊 ‘浙里’過好年——2021迎新春美味送到家”主題活動。在歷時17天的活動中,美團外賣將提供優(yōu)質資源供給,搭建活動主會場,持續(xù)舉辦形式多樣、內容豐富的線上活動,讓在浙江過年的人員充分享受不同風味的菜肴,吃的更好。

        受疫情的影響,今年的年夜飯訂餐情況發(fā)生新變化,線上預定年夜飯,線下配送到家備受青睞。美團外賣春節(jié)期間數(shù)據(jù)顯示,2月11日—13日(除夕夜至大年初二)杭州外賣年夜飯銷量比去年增長122%,其中品牌餐飲商家外賣銷量同比增長91%。杭州“一人食”訂單量相比去年占比增幅28%,25-35歲的用戶群體成為外賣下單“主力軍”。

        外賣成杭州用戶就地過年宅家首選

        創(chuàng)建于杭州的餐飲連鎖品牌綠茶餐廳今年春節(jié)就把目光瞄準在了“一人食套餐”上。綠茶餐廳外賣運營負責人表示,今年春節(jié),年夜飯“一人食”消費需求旺盛,綠茶餐廳為滿足消費者的需求,2月份在全國保留了30元左右的一人食套餐,菜品上主要傾向于下飯。其實,早在2020年,綠茶餐廳就推出了單人套餐,當前單人套餐銷售額已經占到綠茶餐廳整個外賣收入的20%,消費者復購率很高。綠茶餐廳外賣運營負責人坦言,此前有很多消費者是沒有點綠茶餐廳外賣的,推出單人套餐后,新客增量明顯。

        年夜飯預訂方式的改變,在一定程度更加印證了外賣行業(yè)的價值所在。外賣不僅滿足了消費者足不出戶就能享受天下美食的需求,也激活了整個餐飲行業(yè),讓傳統(tǒng)餐飲商戶通過轉型適應新時代發(fā)展需求,從而取得了更好、更高的發(fā)展。

        據(jù)介紹,自2017年上線美團外賣以來,外賣業(yè)務收入已達到整個綠茶餐廳收入的15%。為此,綠茶餐廳不僅成立了專業(yè)的外賣運營團隊,還利用“綠茶大學”不時的對旗下160家上線外賣的門店人員進行培訓,小到外賣包裝打包方法,大到門店創(chuàng)收營銷,均有所涉及。對于外賣經營較好的門店,綠茶餐廳也會給予積分等獎勵。在今后的發(fā)展規(guī)劃上,綠茶餐廳外賣運營負責人表示,將多元化發(fā)展,推出下午茶、早餐等業(yè)務,打造顧客的“全生命周期”餐廳,同時不斷研發(fā)新菜品,把產品線豐富起來。

        “就地過年”新趨勢:一人食單量占比增長68%

        在今年“就地過年”的號召下,不少習慣了回家“躺著過年”的年輕人,開始操持起了自己的“年味”,這也讓單人餐在春節(jié)期間走俏。美團外賣數(shù)據(jù)顯示,春節(jié)期間,“1人食”的訂單量占比相比去年增長了68%。此外,春節(jié)消費人群也呈現(xiàn)出年輕化趨勢,數(shù)據(jù)顯示,春節(jié)期間通過美團外賣下單用戶中,25歲以下用戶占比達26%。

        往年春節(jié)返鄉(xiāng)過節(jié)人員流動較大,而今年就地過年下很多人選擇留在了工作所在城市,這也使得各地下單外賣的用戶仍以在“常駐地”點單的用戶為主。美團外賣數(shù)據(jù)也顯示,春節(jié)期間下單外賣的用戶中,“常駐地”點單的用戶占比高達81%。以北京為例,春節(jié)期間在北京點外賣用戶中,仍然是日常點單地址為北京的用戶為主,這一比例達到94%,比去年同期要高10%,說明不少人選擇留在當?shù)剡^年。

        “就地過年”也產生了新的“異地投喂”現(xiàn)象,下單和收單不在同一城市的異地訂單增加明顯。美團外賣數(shù)據(jù)顯示,春節(jié)期間一線城市的異地訂單顯著增加,“異地投喂”親友最集中的區(qū)域主要來自廣州、深圳、成都、北京和杭州五個城市,其中,在廣州過年的人,最喜歡給佛山、深圳、汕頭的人點外賣。在北京過年的人,最喜歡給廊坊、天津和三亞的人點外賣。過年回不了家,給遠在他鄉(xiāng)的親人點上一份送上門的美味,也是一份年味的傳遞。

        外賣買萬物:酒水零食、春聯(lián)麻將全都要

        選擇“就地過年”的年輕人不僅從外賣買美食,他們更傾向于從外賣里找春節(jié)需要的飲料、食材、禮品和百貨等各種物品。“從臘月二十九開始,跟春節(jié)習俗相關的春聯(lián)、福字等等的下單量就開始明顯增加;而到了假日期間,聚會期間用戶不僅點了零食水果和飲料,還買走了兩萬多套麻將牌。”美團閃購相關負責人介紹,截至年初四,共售出了2.6萬對春聯(lián)、4萬多個福字,還有2萬多套麻將牌。

        美團閃購數(shù)據(jù)顯示,整個春節(jié)期間,訂單量前五名的商品是禮品鮮花、混搭水果禮盒、堅果禮盒、巧克力、車厘子。“今年情人節(jié)遇上了年初三,留在一二線城市的年輕人們外賣送禮需求激增,2月14日訂單量是整個過年期間的巔峰。”美團閃購相關負責人介紹道。

        情人節(jié)禮品集中在表白花束、大牌美妝、“硬核通貨”電子產品三個領域。其中,“禮品鮮花”的搜索量周同比增加了30多倍,“11朵玫瑰”相關商品最暢銷。其中大牌美妝預計銷售量將是去年同期的5倍左右;去年才上線外賣的蘋果產品系列也成為情人節(jié)送禮的新秀,“iPhone 12系列和iWatch都是成對售出的。”

        在就地過年的背景下,今年春節(jié)餐飲外賣消費呈現(xiàn)出了“1人食”和“異地投喂”的新特征。美團外賣相關負責人表示,“整體而言,備年貨、異地送禮、就地過年小聚會是春節(jié)期間人們點外賣的三個主要場景,無論是訂單量還是客單價都有明顯增加,說明用戶通過外賣買一切的行為特征已經越來越明顯了”。

《電鰻快報》