最近，美團和餓了么兩個外賣平臺悄然改動了費率。以網絡上流傳的美團商家后臺截圖為例，在廣州，按照新的費率計算方法，把一份價值73.2元的外賣送到3.38公里以外用戶的手里，0-3公里統一收取3.1元，三公里以上部分則會按階梯式收費;0-20元的餐品不用加收，超出20元的部分會按階梯式收費。值得注意的是，履約服務費只在商家選擇美團配送時才會產生。換句話說，如果商家選擇自配送或者第三方配送，美團不會收取任何費用。 據了解，美團和餓了么費率改革已在全國多地開展試點。

        外賣傭金真的降了嗎? 有商戶月省兩萬

        外賣傭金是否真的降低，商家的支出有沒有下降?帶著這些疑問，記者走訪了幾家已經完成”透明化“的鄭州商戶。

        “部分訂單的支出確實在下降”，“王子愛上蝦”負責人表示。不過比起傭金下調，該名負責人更關注“透明化”，“以前的傭金是打包計算，像是大鍋飯，不知道錢花在什么地方，現在能更清楚地看到費用的具體明細，也讓我能夠根據平臺數據不斷調整配送距離及菜品套餐組合，達到降本增效的目的。”從商家提供的截圖可以看到，此前一份單價為99元的“心動二人餐”需支付整體傭金為17.29元，在費率調整后，相同訂單下，商家如果選擇自配送，只需支付6.84元的技術服務費(傭金)，傭金率不到7%。

        費改前及費改后，商家支出明顯降低

        核心門店位于鄭東新區的一家東北菜館情況類似。因該店消費者主要來源于周邊社區，配送距離相對較短，按照目前的日均單量和新計費方式，其在鄭州的四家門店每月將累計節省成本超過2萬元。

        而另據了解，目前餓了么也在鄭州、哈爾濱、長沙、溫州、徐州、綿陽、珠海等地展開了費率改革試點。從目前收集到的各地費率標準來看，餓了么的新版費率的收費模式和美團相似，也是分為固定和浮動的兩部分，浮動部分根據配送范圍、訂單價格等因素進行階梯收費。

        怎么樣才能省錢?“附近三公里”去薅外賣平臺羊毛

        既然履約服務費將受到訂單價格、配送距離和配送時段等多種因素的影響，不少中小商家開始從中挖掘商機。在金水區升龍廣場經營灌湯燒餅的齊先生表示，換了新費率之后，三公里范圍內訂單的傭金成本明顯減少了，因為他的店剛好是位于核心商區，近距離的單比較集中，本次改革對他的成本降低有不少幫助。

        由此可見，想要“薅羊毛”，需要商家根據經營現狀，選擇適合自己的經營方式，而美團外賣此次費率調整，恰恰給了商家更多的自主選擇空間。通過費率透明化，商戶可以進一步細分關注到配送成本較高的遠距離和深夜凌晨特殊時段等訂單，優化經營結構。比如凌晨時分，配送騎手數量較少，給騎手的激勵補貼相應提高，相應訂單的履約成本也可能較高。這就好比從廣州向新疆寄送一個快遞包裹，需要考慮包裹自身價值和快遞成本的關系，由于距離遠，快遞運費肯定較高，如果寄送的商品價值只有15元，快遞成本可能就要超過商品的價值，遠距離快遞可能還不如就地購買。

        因此，對于絕大多數中小商戶來說，低客單價的商品做好“附近三公里”的生意，或將成為從費率變革中獲益的關鍵。遠距離訂單和特殊時間段的訂單，商戶也可以通過透明化的費率更加科學有效地運營自己的外賣生意。

《電鰻快報》