2020年，國務院發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告》中顯示，中國成年居民超重或肥胖率已超過50%。隨著國民健康飲食意識不斷增強，減糖正成為一種備受推崇的主流生活方式。正是在這樣的大背景下，5月20日，2021全民營養周之際，元氣森林與江南大學宣布聯合成立減糖健康研究院。消息一出，整個食品飲料行業為之關注。

        圖 (左：元氣森林研究院院長王雪剛 右：江南大學食品科學與技術國家重點實驗室常務副主任吳敬教授)

        借助權威科研力量扎根減糖事業

        首先，元氣森林選擇與江南大學展開合作其動作本身值得深思。要知道，早在2019“軟科世界一流學科排名”中，江南大學的“食品科學與工程”學科就已榮登世界榜首，并因此在國內享有“食品行業的清華北大”這一美譽。再看元氣森林，作為近幾年迅速崛起的新消費品牌代表，其“0糖0脂0卡”氣泡水迅速占領市場，已成為當下國內氣泡水市場不折不扣的引領者。在此節點選擇與江南大學這樣一所專業研究食品科學的資深院校展開合作，元氣森林的目的再明顯不過。即通過合作建立的減糖健康研究院，借助江南大學在食品領域過硬的科研能力實現自身產品技術含量的提升。另外，此舉背后也折射出元氣森林對有關“糖”的問題的重視，展現出元氣森林作為新消費品牌企業扎根減糖事業，向全社會普及“減糖、低糖”健康生活方式的堅定決心。

        (圖：元氣森林團隊與江南大學團隊)

        據了解，在合作細節上，兩者建立研究院后，江南大學不僅僅是為元氣森林提供科研成果，還將與元氣森林分享科研方法，在技術和產品方面幫助元氣森林制定出科學的發展戰略。江南大學的科研人員還會與元氣森林研討無糖、減糖產品的相關技術，幫助元氣森林打造更優質的產品。

        綜上所述不難看出，這確實稱得上是一次優勢互補、共同發展的雙贏合作，在共同提升科研水平的基礎上，江南大學科研團隊在食品研究領域的優勢，不僅可以推動元氣森林在無糖、減糖的道路上穩步前進，還能真正實現食品飲料行業發展從吃得飽到吃得好的重大轉變，共同助力中國食品科研成果的迅速轉化，為中國科技進步做出貢獻。

        爭做行業“龍頭” 普惠減糖生活方式

        縱觀整個無糖品類市場，為什么元氣森林格外執著于無糖、減糖產品的研發?

        其實，早在2018年，“健康中國”合理膳食專項行動就明確指出：鼓勵消費者減少蔗糖攝入量，倡導食品生產經營者使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質和甜味劑取代蔗糖。此外，元氣森林的無糖產品精準擊中了當下年輕人“重視健康”的痛點。因此，無論是國家政策方向還是年輕群體消費觀念的轉變，無糖飲料等產品應勢而起。數據顯示，2020年，在元氣森林帶動下，整個氣泡水市場高歌猛進，體量從2018年的90億元猛增到200億，預計2025年將達到320億元。

        巨大的增量市場也引得巨頭們紛紛加入競爭行列。據了解，可口可樂、百事紛紛推出氣泡水產品，同時加速推出原有產品無糖系列。面對巨頭入局的現狀，元氣森林自然不能坐以待斃。此次元氣森林聯合最具權威資深的食品科研院校，便是應對競爭的有效舉措。元氣森林將借助江南大學的資源，更深入地研發天然代糖、功能糖、減糖產品，宣傳減糖生活，為消費者提供有技術和安全保障的健康產品。這無疑將進一步全方位鞏固元氣森林在無糖飲料領域的壁壘。可見，此次合作元氣森林除了向外界表達對減糖事業的決心外，更是為后期保持自身的技術領先，爭做行業龍頭打下了基礎。

        近些年，市場上的無糖飲品越來越豐富，元氣森林之所以能夠在一眾無糖、低糖飲品中迅速脫穎而出，其根本原因正是這家新興的品牌企業舍得在研發和生產上不計成本地加大投入。作為業內最早使用赤蘚糖醇作為代糖的飲料企業，元氣森林不僅為飲料行業提供了一條新思路，也通過對產品和品牌的不斷優化，使無糖飲品植根于年輕人的消費選擇中，將“減糖”這一概念成功帶入年輕一代的日常生活。

        元氣森林雖然是無糖品類的后來者，但如今已經成為了無糖品類引領者，這也意味著以產品研發起家，被業界視為“異類”的元氣森林選擇的道路是十分正確的。這一次，元氣森林與食品領域內最優秀的院校江南大學強強聯手，雙方將攜手共進，繼續提升品牌科研水準，相信在不久的將來，元氣森林將在無糖領域建立起自己的壁壘，以“龍頭”之力繼續推進減糖生活更廣泛的普及。

《電鰻快報》