2021年5月29日，由《調料家》主辦、四川澄明食品有限公司冠名的“2021調料家·經銷商大會”在武漢圓滿舉辦。來自湖北地區的百余家核心經銷商，以及調味品行業的頂級專業大咖齊聚一堂，共同探討調味品經銷商的運營之道，解析調味品市場發展的新方向。

        近兩年調味品行業迎來了空前的發展機遇，特別是疫情之后，調味品行業實現了逆勢增長。

        據弗若斯特沙利文的研究數據顯示，2020年整個復合調味料的市場規模接近1500億元，其中火鍋調料和中式復合調料加起來的市場規模為578億元，占整個復合調味料的38.5%。

        并且根據Frost&Sullivan統計，2018中國復合調味料市場規模為1091億元，2013-2018年復合增速約為14.39%，也是唯一保持雙位數增速調味品類目。

        其中，火鍋底料和中式復合調味料行業是當前行業最優賽道，2015-2020年兩者市場規模復合增長率分別為15%、16.9%，位列子品類前2位。由此可見，復合調味料賽道寬廣且前景巨大，自然是不少調味品企業心中的黃金賽道。但從另一方面來看，基礎調味料市場難以切入，復合調味料市場還是一片藍海，各調味品企業自然是要進來分一杯羹，但這也意味著復合調味料賽道的競爭將異常激烈。

        所以，具備分析行業和選對風口的能力對調味品行業從業者來說至關重要。選對風向，才能事半功倍。對此，澄明食品有限公司品牌總監張曉軍為到場嘉賓分享了關于《經銷商如何從細分賽道找機遇》的主題發言。

        據悉，澄明食品成立于2017年。其拳頭產品七個番茄一鍋湯憑借“7度酸甜”的差異化概念，率先攻占番茄復調細分賽道，在火鍋調味品行業奪得了一席之地。短短3年之間，就成為了“番茄復合調味料領鮮品牌”。

        澄明食品是如何在激烈的復合調味料賽道實現突圍呢?通過張曉軍的分享，我們發現澄明食品主要做對了以下三點：

        做細

        深挖番茄調味領域，賽道細分再細分

        雖然近兩年火鍋賽道格外火爆，但市場上巨頭林立，想要搶占市場并不容易。所以，澄明食品選擇避開市面上競爭最激烈的牛油、紅油火鍋底料，尋找細分品類中的爆點。

        在經過一番調研之后，澄明食品發現隨著大眾健康養生觀念的深入人心，在火鍋底料產品中，以番茄口味為代表的養生系火鍋底料在近兩年異軍突起，無論是在餐飲渠道、商超渠道、還是在電商渠道，番茄鍋底都成為了最受歡迎的口味。

        澄明食品率先洞悉了整個市場未來的發展趨勢，選擇以番茄口味火鍋底料為突破口，以“黑馬”之姿殺入復合調味料賽道，快速搶占市場。其拳頭產品“七個番茄一鍋湯”特色番茄湯料，連續3年在同品類的銷售中表現優異。

        二、做精

        深挖以番茄原料為核心的產品

        澄明食品在搶占風口之后，并沒有如其它頭部企業一般，將重點放在衍生系列口味的火鍋底料，而是選擇在細分中再細分，深挖以番茄原料為核心的產品。目前，澄明食品正在以“番茄+”為基因創新番茄復調產品矩陣，主要涉及火鍋、中餐、醬料等品類，覆蓋了餐飲、家庭、即食等重要消費場景。

        三、做深

        加大研發生產投入，打造過硬的產品力

        澄明食品在河南鹿邑建設2000m2的國家級研發中心，同時在四川成都與四川大學食品研究院、聯合利華等知名食品研發機構達成戰略合作，建立了四川產品研發中心。50余人的產品研發團隊，可以根據市場需求實現產品的快速迭代，可以根據不同的需求，進行產品的定制與研發。

        依靠強大的研發能力和探尋市場的能力，澄明食品將持續推陳出新。通過番茄全品類產品布局，滿足多樣化的市場需求。

        除此之外，為了打造產品的核心競爭力，澄明食品投資2億元在河南鹿邑建造全自動數據智能化工廠，四條生產線全部導入數字智能化技術，以數字驅動，開啟C2F、B2F智能個性化訂制生產! 保證產品品質的穩定性。

        澄明食品正是通過搶占細分賽道，深挖以番茄為核心的產品，并加大研發力度，打造過硬的產品力，才在競爭激烈的復合調味料賽道成功突圍，成為了行業的“新兵”。相信通過深度聚焦番茄類復合調味料，推動產品體系的縱深發展。澄明食品必將在復合調味品行業獲得長足的發展。

《電鰻快報》