6月8日，2021年全國食品安全宣傳周正式在京拉開帷幕。本屆食品安全宣傳周以“尚儉崇信 守護陽光下的盤中餐”為主題，引導食品行業市場主體嚴格自律，倡導社會各界積極參與食品安全治理，營造良好食品安全氛圍。

        作為一家生活服務類電商企業，美團的使命是“幫大家吃得更好，生活更好”。而吃得更好里，就包括吃得更安全、更健康、更放心。在食安周期間，美團積極參與到各項活動中，向公眾展示了平臺在食品安全領域的科技創新、商戶培訓教育、行業標準制定、反食品浪費等舉措，以實際行動守護老百姓“舌尖上的安全”。

        秉持科技助力美好生活的理念，美團近年來一直致力于發揮數字新基建優勢，探索科技+食品安全的治理方式，共創美好生活、共榮美好行業、共建美好社會。 在國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦、中國經濟網承辦的第十二屆中國食品安全論壇上，美團科協秘書長劉江以“人工智能(AI)助力食品安全”為主題發表演講，介紹了美團在科技創新促進食品安全治理方面的探索。劉江表示，“我們從產地的溯源、到冷鏈，再到末端的客戶評價、智能客服、智能履約等環節，背后都有AI在起作用。”據介紹，美團有超過一千名工程師在從事AI方面的工作，已將科技創新應用于后廚監控、倉儲溫控、餐品密封識別、智能取餐柜、無人配送車等等場景。通過線下經濟數字化來支撐生活服務領域的產品和服務升級。

        與此同時，通過產業合作的方式，進一步發掘食品安全科技創新解決方案，也是美團近年來一直在探索的。2020年，美團啟動了首屆食品安全科技創新平臺活動，面向全社會征集倉儲、烹飪加工、外賣配送、堂食就餐等環節的食品安全科技創新解決方案，發動更多人關心、參與食品安全治理與行業可持續發展工作。科技創新平臺活動，邀請了陳君石院士擔任首席評審顧問，來自協會、高校等的十余位專家擔任評審組專家。據悉，經過專家評審，共有12個項目獲得優勝項目獎。該活動的正式收官發布活動將在6月18日舉辦的“2021中國連鎖經營行業高質量發展論壇”上進行。

        在全國各地陸續開展的食品安全宣傳周活動中，也不乏形式多樣的一抹抹“美團黃”的身影。在各地市場監管部門的指導下，美團在北京、上海、天津、遼寧、山東、河南、廣東等地進行食品安全抽檢、反餐飲浪費宣導、百萬商家食安答題、“安心365”食品安全公益直播培訓等各項活動，向消費者宣傳食品安全知識和理念，向商戶提供食品安全知識和解決方案，倡議和動員社會各界共同關注食品安全，反對餐飲浪費，營造良好食品安全氛圍。《反食品浪費法》頒布以來，美團率先面向餐飲外賣平臺用戶，在訂單頁顯著位置主動做出“厲行節約、拒絕浪費”的提示，已覆蓋全國100%的地區。美團外賣通過上線多元化小份餐品，菜品信息描述標準化等多重手段，助力用戶按需點餐，理性消費，拒絕浪費。此外，在各地食品安全宣傳周活動中，外賣小哥也監管部門指導下，積極在餐箱上張貼食品安全宣傳標語，真正實現了食品安全知識“時刻相伴”的效果。

        “食品安全工作不僅僅是一家企業的事情，更需要社會各界、各利益相關者的廣泛參與，共治共享。食品安全工作也不是一蹴而就的事情，更多地體現在日常的食安風險監測、評估和管理上。”美團首席食品安全官丁冬介紹，“美團也一直在探索聯動行業合作伙伴共同將好的食品安全管理經驗總結沉淀下來，形成業內共同遵守的標準和規范。”近年來，美團在中國烹飪協會的指導下，聯合西貝、吉野家等共同發起制定了全國首個《餐飲外賣密封規范》團體標準，與行業伙伴共同研究制定《外賣智能取餐柜管理規范》;在中國連鎖經營協會的指導下，與十薈團等社區電商企業推動建立《社區電商食品安全履約管理規范》、《社區電商食品安全入駐管理規范》團體標準，在行業內形成了主動自律、合規展業的良好風氣。而針對中小餐飲居多的行業結構特點，美團食安辦聯合科信食品與健康信息交流中心聯合發起、編制的首份《中小餐飲商戶食品安全操作系列指引》，也以通俗易懂、方便操作的圖文形式，向廣大餐飲商戶免費推廣發放，共同促進線上線下協同治理，促進餐飲質量安全提升。“我們始終認為，平臺應該是食品安全治理的參與者、促進者和貢獻者，也希望能夠繼續攜手各界共同做好食品安全工作，助力美好生活”，丁冬表示。

《電鰻快報》