明星店鋪也沒那么好做了。6月11日，新京報記者自天眼查獲悉，知名藝人黃曉明已經退出有明堂(北京)企業管理有限公司投資人行列，同時卸任監事職務。

        公開資料顯示，該公司成立于2016年，注冊資本1000萬元，是奶茶店“沏沏堂”的主體公司。黃曉明曾任這家公司的法定代表人及執行董事職位，于2018年2月退任。

        明星門店為何常常陷“短命”風波?專家認為，有很多明星門店在頂層設計、運營、食材、管理方面都出現問題，所以造成了部分明星門店曇花一現的現象。

        黃曉明退出“沏沏堂”奶茶工商行列 名下有58家公司

        天眼查顯示，5月28日，黃曉明退出有明堂(北京)企業管理有限公司投資人行列，同時卸任監事職務。該公司成立于2016年，注冊資本1000萬元，是奶茶店“沏沏堂”的主體公司。據了解，黃曉明曾任這家公司的法定代表人及執行董事職位，于2018年2月退任。

        沏沏堂加盟網顯示，該品牌將傳統的街頭小吃場景“搬”進店內，以港臺地道小吃為基礎，區別于茶飲市場上大量充斥的“面包甜點小吃模式”，將港臺小吃以小車模式引入店內。

        目前，沏沏堂以加盟模式為主。新京報記者在某點評APP上搜索，雖然有明星光環加持，但沏沏堂目前在北京僅有一家門店，全國范圍內有10家門店。

        “演而優則商”，黃曉明一直都是圈內商業價值最高的男明星之一，也是一個生財有道的投資者。從2005年到2014年，黃曉明連續十年登上福布斯中國名人榜，根據2014年的福布斯中國名人榜顯示，黃曉明當年以6650萬元的年收入位居內地男藝人之首。

        天眼查顯示，雖然退出沏沏堂，但黃曉明名下有58家公司，其中10家已注銷，涉及影視文化、技術開發、投資咨詢、服裝等多個領域，包括韓都衣舍等公司。

        天眼查顯示，黃曉明擔任法人代表的公司共有8家，其中北京泰耀文化工作室已注銷，除山南明耀投資咨詢有限公司外，黃曉明在其他存續公司中均100%持股。此外，黃曉明在44家公司中擔任股東，包括樂視影業、韓都電商等。

        除了有明堂以外，黃曉明還投資了其他餐飲公司。其中，黃曉明于2015年10月投資北京熱辣投資有限公司，但于2017年6月與任泉、李冰冰等明星退出該公司;2011年，黃曉明出資50萬，投資北京良友名都餐飲管理有限公司，目前仍是該公司股東。

        一炮而紅后面臨廝殺，明星餐飲是否都如“黃粱一孟”?

        近年來，由于產品品質、運營管理、服務水平等原因，明星門店頻頻陷入短命怪圈。根據RET睿意德中國商業地產研究中心報告，餐飲因投資少、風險小，成為明星開店的首選。

        黃曉明、任泉、李冰冰聯合投資創立的火鍋品牌熱辣壹號是最早進入大眾視野的明星火鍋店。2015年，井柏然、黃渤、何炅相繼入股，上演了一出現實版的“中國合伙人”。不過，“熱辣壹號”的經營狀況并沒有想象中那么“熱辣”。

        2017年，“熱辣壹號”進軍深圳，不過一年多后便關門大吉。合肥、武漢店也相繼關店。新京報記者在該餐廳官網上查詢到，目前該餐廳僅顯示北京、上海、天津三個城市，官網上的最新活動和新聞皆空白。目前，上述明星均已退出熱辣壹號股東行列。

        此外，人送外號“黃小廚”的黃磊與主持人孟非于2017年合開了“黃粱一孟”的火鍋店，這家開業之際以一盤毛肚198元引爆話題。據媒體報道，該店于2018年12月3日正式閉店，僅維持了一年多。

        此前，據新京報報道，就閉店原因，“黃粱一孟”解釋為租賃合同到期，將重新升級選址。不過此前由于價格太貴的說法在網絡上的發酵，“黃粱一孟”的生意并不好。2018年年初開始，“黃粱一孟”接連推出各種優惠套餐，例如188元3人套餐、298元6人套餐，并針對學生群體，打出學生證的優惠折扣活動。

        此外，從大眾點評的評價來看，多數消費者認為該店味道一般，形式大過內容，而評價中提到的門店不用排隊、人不多等情況也反映其降價自救效果一般。

        根據美團聯合餐飲老板內參發布的《中國餐飲報告2018》的數據顯示，近兩年倒閉餐廳平均壽命508天，2017年關店數是開店數的91.6%。在高淘汰率的餐飲行業，明星餐廳自帶的流量可能無足輕重。真正的廝殺，是在供應鏈、管理、服務、菜品上。

        對此，中國食品產業分析師朱丹蓬認為，很多明星的餐飲店在頂層設計、運營、食材、管理方面都出現問題，因此出現了很多明星餐廳曇花一現的問題。

        朱丹蓬表示，餐廳的運營分為前端和后端。明星開餐廳，通常是在消費端，也就是后端有支撐。但是關鍵是前端、運營端出問題。部分明星本身沒有經驗和精力管理店鋪，只能做甩手掌柜，交給專業團隊，而專業團隊資金的利益關系無法分清，也就是在頂層設計上出現問題。

        依托明星的光環，明星餐廳確實能在開業之初有流量。光環褪去后，應該如何保持品牌持續發展?朱丹蓬認為，這個要看前端與后端如何匹配新生代需求。品質是前端，品牌是后端，服務體系是綜合的，品質、品牌到服務體系都缺一不可。

《電鰻快報》