導(dǎo)語：回溯過往70年一杯牛奶的故事，令人無限感慨。

2019年7月12日，第十屆中國奶業(yè)大會暨2019中國奶業(yè)展覽會在天津舉行，主題為“致敬祖國七十華誕譜寫奶業(yè)振興新篇章”。

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回溯過往70年一杯牛奶的故事，令人無限感慨。

01?起點

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《中國統(tǒng)計年鑒（1980）》顯示，1949年全國牛奶極為短缺，奶類年產(chǎn)量僅20萬噸，平均每人每年僅為0.4公斤。

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建國初期，運送牛奶的平板車。

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當(dāng)時的牛奶，可以說是當(dāng)之無愧的“奢侈品”！

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牛奶票多么珍貴？當(dāng)時有這個一個說法：兩張奶證可以換一輛二八大杠（自行車）。

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大城市里牛奶供給新生嬰兒等特殊人群都不夠，以首都北京為例，也就家里3歲以下的小孩或60歲以上的老人才能憑票購奶。

而對于廣大農(nóng)村地區(qū)來說，牛奶是非常遙遠(yuǎn)的存在，坐月子的母親一旦沒有母乳，全家都得發(fā)愁了。很多城市、農(nóng)村缺乏母乳的嬰兒都是靠米糊糊、代乳粉（小米面加上糖等配料）喂養(yǎng)長大的。

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02?恢復(fù)期

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1958年，毛主席和周總理囑咐“要抓好牛奶生產(chǎn)，增加奶品供應(yīng)，解決百姓特別是孩子的吃奶問題”。奶牛飼養(yǎng)納入國家計劃管理，我國奶業(yè)開始恢復(fù)生產(chǎn)。

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1956年，成立呼和浩特市回民區(qū)養(yǎng)牛合作小組，為伊利的前身。

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1949年-1978年，中國奶業(yè)恢復(fù)發(fā)展，改造、擴(kuò)建和新建加工企業(yè)。至1978年，年產(chǎn)奶量達(dá)到97萬噸，處于中低速爬坡期。

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那時候一水之隔的日本在普及國民天天喝牛奶，而在中國只能以營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如的替代品喂孩子，中國不折不扣的有著牛奶的遺憾。

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這種狀況隨著改革開放的帶來很快改變。

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03 成長期

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1978年，改革開放啟動了“國營、集體、個體”一起發(fā)展奶業(yè)的先河，我國奶業(yè)步入跨越式發(fā)展階段。

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1978年-1998年，我國奶業(yè)一直保持著兩位數(shù)的快速增長。伴隨著中國人對乳制品的消費快速增長，過去以本地廠家為主的“小而散”的市場格局逐步難以適應(yīng)發(fā)展，打造全國性乳業(yè)品牌的時機(jī)已至。

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期間，最具標(biāo)志性事件是，1996年3月12日伊利股份在上交所掛牌上市，成為全國乳品行業(yè)首家A股上市公司。

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1996年，伊利登陸上交所。

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也是從這一時期開始，當(dāng)年還是“奢侈品”的牛奶，逐漸飛入尋常百姓家。

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河南農(nóng)村的餐桌。

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04 壯大期

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們收入增加帶來的消費能力提高，富含高蛋白、維生素、鈣、鐵、銅、鎂等元素的牛奶漸漸成為老百姓日常消費品。

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1999年，伊利液態(tài)奶事業(yè)部正式成立，通過創(chuàng)新手段大大延長乳品的保質(zhì)期限，此舉突破地域限制，開創(chuàng)了中國的液態(tài)奶時代。

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伊利的第一條液態(tài)奶生產(chǎn)線。

保質(zhì)期更長的液態(tài)奶，可以藉由車隊從產(chǎn)地輻射到更遠(yuǎn)的距離，增大銷售半徑。

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伊利的車隊。

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1998年-2011年，奶業(yè)以年均60%的速度快速增長，使牛奶從奢侈品成為大眾飲品。

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這一過程中，奶業(yè)質(zhì)量水平、加工企業(yè)的技術(shù)水平、檢驗手段得到大幅提升，中國奶業(yè)體量增長突飛猛進(jìn)。

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05 新時代

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在一片欣欣向榮之中，中國奶業(yè)頭上還有一個難題待解。

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80%的中國人多多少少存在“乳糖不耐”的情況，即人體無法分解牛奶中的乳糖酶，導(dǎo)致喝牛奶拉肚子等現(xiàn)象。

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全球廣泛存在的乳糖不耐情況。

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2014年，伊利通過攻關(guān)研發(fā)出了乳糖分解的牛奶（伊利營養(yǎng)舒化奶），將大分子乳糖90%以上水解成為小分子的半乳糖和葡萄糖，解決了乳糖不耐的問題。

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伊利舒化奶的誕生，掀開了“乳糖不耐”的行業(yè)天花板，把20%（2.8億人）的潛在用戶提升到100%（14億人）。

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2011年-今天，市場集中度提高，市場份額開始轉(zhuǎn)向品牌知名度高、實力強(qiáng)、規(guī)模效益顯著的大企業(yè)，截止2019年7月15日：

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伊利市值2056億人民幣，2018年收入796億元，凈利潤65億元。

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過去70年，中國從幾乎零基礎(chǔ)起步成為世界第三大牛奶生產(chǎn)國。

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伊利智能工場生產(chǎn)線。

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目前，中國已經(jīng)建立起比肩全球發(fā)達(dá)國家的智能化奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。以行業(yè)龍頭伊利為例，在上下游建立了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的智能生產(chǎn)管理系統(tǒng)，以物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等科技大幅提高了奶業(yè)的生產(chǎn)力水平。

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前進(jìn)沒有止境，發(fā)展未有窮期。正如伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋在第十屆中國奶業(yè)大會致辭中所說：“讓消費者更滿意，讓市場更繁榮，讓發(fā)展更健康，這三個時代命題需要所有奶業(yè)人共同努力，給祖國、給人民交上一份滿意的答卷。”

《電鰻快報》