如果擁有一筆創(chuàng)業(yè)資金，你會怎樣選擇?相信百分之八十的人，會想要開設一個精品咖啡館。而作為商業(yè)投資項目而言，技術和經(jīng)營需要并存，才能盤活一個商業(yè)體。因此，技術學習的同時，實操訓練是幫助創(chuàng)業(yè)者少走彎路的不二法門。

        退役空軍轉(zhuǎn)戰(zhàn)金融界，咖啡實操讓夢想照進現(xiàn)實

        我是個退役空軍，也是個“半路出家”的金融人，習慣了藍天遨游，如今辦公室內(nèi)，面對電腦、指數(shù)、報表的生活，讓我感覺枯燥而乏味。偶然間，看見咖啡師一邊搖晃一邊往杯里加奶泡，慢慢的一顆愛心躍然杯內(nèi)，Amazing!這是飲品，還是藝術?自那以后，我開始迷戀上了咖啡。我想有個自己的小館，想著熟悉的陌生的人，親手沖煮一杯“藝術”那該有多有趣。可是，姜老師說，沖煮咖啡可沒那么簡單。

        海歸醉心咖啡夢，只為取悅自己

        多年國外的生活，讓我對咖啡產(chǎn)生了“依賴”，每天不來個兩三杯，那準是要睡不著覺的，后來中赫時尚學院的姜老師告訴我，這是咖啡“上癮癥”。多年經(jīng)商的，奔波忙碌的時候總想有個“放空自我的地方”，而這個地方，我想有咖啡的陪伴，不求盈利只為熱愛。然而，姜老師又告訴我，既然要創(chuàng)業(yè)，就必須要商業(yè)思維。

        術業(yè)有專攻 ，想要做精并不易

        從各行各業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)咖啡圈，在一個全新領域重新出發(fā)，重新學習并不容易。從技術層面出發(fā)，需要了解咖啡豆品種、品質(zhì);金杯萃取方法;沖煮曲線的設計等等專業(yè)知識和技法。從商業(yè)運營層面出發(fā)，需要了解市場環(huán)境;行業(yè)趨勢;客戶喜好;營銷模式等等商業(yè)邏輯。

        如何在走出校門前就能“洞察先機”，吧臺實操這種獨特的培訓模式，讓愛好者秒變經(jīng)營者，模擬的商業(yè)情境和實操演練，讓學員迅速進入“老板”狀態(tài)。

        學員在理論基礎和專業(yè)技法學習后，便會以小組為單位組件自己的咖啡店。同學們以吧臺為實體店鋪，三五結對，分別扮演實體咖啡館中各崗位角色。從晨起清潔到售罄結算，需要配合完成一整天的營業(yè)模式，隨后根據(jù)各小組的營收情況進行評比。

        店鋪裝飾、原材料選購、崗位職責劃分、活動策劃、日常運維、客訴處理......吧臺方寸之間，讓同學們提前掌握了實際經(jīng)營中遇到的問題，為日后的創(chuàng)業(yè)打下了良好的心理基礎和運用基礎。吧臺實操，讓同學們思路更加清晰，創(chuàng)業(yè)方向更加精準!

        這是中赫時尚學院咖啡班學員們的故事，你和咖啡之間是否也有逗趣的故事呢?歡迎留言告訴我們~

《電鰻快報》