近年來，大眾開始越來越關注食品的健康營養屬性，特別是適用于3-12歲兒童的零食產品，也伴隨消費升級需求迎來了黃金發展期。對于眾多80后、90后父母而言，由于教育程度上升，消費意識覺醒，“健康營養零食”也成為他們挑選兒童零食的首要標準。在這樣的背景下，兒童零食的高端化、健康化轉型已經成為大勢所趨。自“漁可愛”品牌創立以來，創始人孫曉彤和整個團隊正是懷著一份真摯的誠意，用三年時間精心打磨，研發出了專屬于兒童的金槍魚營養零食，于今年中食展隆重推出的“漁可愛金槍魚肉粒腸”就是其中的一款產品，做到了美味、天然、健康營養的平衡，一上市就成為高端市場追捧的兒童零食。

        “漁可愛”的誕生，飽含一個媽媽對健康兒童食品的渴求

        提及“漁可愛”這個品牌的誕生，孫曉彤女士在接受采訪時表示，這與她的個人成長背景和一段特殊的經歷有關。

        原來，孫曉彤女士在日本修學和生活了8年多，和很多父母一樣，她一直非常關心子女的健康成長。在日本商超內有各種各樣專門為兒童研發的零食，3歲以下的嬰幼兒輔食稱為“離乳食”，3歲以上的設有兒童食品專賣區，貨架上面的兒童零食按照孩子的年齡劃分得很細致很科學，就是為了讓父母可以為不同年齡段的兒童選擇正確的零食。

        然而，當孫曉彤女士回國后發現，在中國的商超內根本找不到兒童食品的專賣區。在國內的商超里，不僅嬰幼兒食品專區十分罕見，專屬3-12歲之間的兒童零食更是空白。原來，國內兒童零食與成年人零食基本通用，這種做法極不科學。孫曉彤女士表示：“我本身就是一個媽媽，深知絕大多數成年人的零食都高鹽、高糖、高脂、添加各種色素與調味料，對正在發育中的孩子百害而無一利。”也正是因為母親這重身份，讓孫曉彤女士萌生了為中國的孩子們研發出一款專屬于他們自己的健康營養兒童零食的想法。

        選擇金槍魚肉粒腸作為創立“漁可愛”這個品牌的主推產品，孫曉彤女士并非心血來潮，而是深思熟慮的。因為魚腸是少數適合孩子的零食之一，然而進口魚腸的口味不符合中國孩子的口味，而國內品牌的魚腸大多含有較多添加劑。孫曉彤女士的家族在大連從事遠洋金槍魚捕撈及出口業務將近18年，因此對金槍魚以及金槍魚相關產品非常熟悉和了解，金槍魚純天然、無污染、高營養的特性，富含DHA和優質蛋白質的營養價值，正是制作兒童零食的最佳原料，這讓她下定決心，一定要創立一款以金槍魚為原料的高端兒童營養零食品牌，造福中國的孩子們。

        “金槍魚是稀有的深海漁業資源，是綠色無污染健康食材，每100克金槍魚肉，DHA含量可高達2877毫克，是一般深海魚類DHA含量的3-5倍，而DHA是促進孩子大腦發育必不可少的腦黃金。所以以金槍魚作為原材料制作兒童魚腸，稱為兒童營養健康零食當之無愧!”孫曉彤女士介紹。

        孫曉彤女士介紹說，孩子在成長發育的階段，完全依賴主食的營養是遠遠不夠的，她希望除了主食之外，孩子們能夠通過“漁可愛金槍魚兒童系列營養零食”補充更充足的營養，變得更健康、更聰明。

        為了拓展產業鏈，漁太平的金槍魚原料源頭優勢為“漁可愛”奠定品質根基

        事實上，孫曉彤女士創立“漁可愛”品牌，研發一系列金槍魚零食產品，的確有著無與倫比的先天優勢。因為她的家族從事遠洋金槍魚捕撈事業近18年，是國家農業農村部、國家漁業漁政管理局批準的遠洋漁業企業。擁有金槍魚行業全產業鏈的高端資源和整合優勢，從金槍魚產業鏈源頭開始篩選和把控，徹底保證了漁可愛系列產品的高品質高營養的特性。

        孫曉彤女士介紹：“我們捕獲的金槍魚都來自深海，包括了大目、黃鰭、及旗魚類等優質金槍魚。捕獲上來的金槍魚在船上迅速處理后即采用超低溫瞬間冷凍來達到保鮮目的，物流過程中也是超低溫集裝箱運輸，這就保證了金槍魚的各種營養成分不被破壞，食用時接近鮮活的狀態。”

        因為中國零食的市場現狀是“好吃的不健康，健康的不好吃”，一款即好吃又營養的健康兒童零食，將大大滿足了寶媽們的需求。孫曉彤女士表示：“‘漁可愛’是我們用愛心制作出的最有營養的健康金槍魚零食，讓中國的孩子更聰明更智慧，讓孩子吃到嘴里的每一口食物都營養健康，都有益于大腦和身體器官的發育。‘讓孩子們更聰明，讓媽媽們更放心’是我們研發產品的目的所在。”

        為了踐行承諾，團隊克服種種困難，研發出符合兒童健康成長需求的金槍魚食品

        不過，有了源頭優勢，如何在加工和研發過程中既保證營養美味，又確保安全衛生，這是“漁可愛”研發團隊面臨的又一道難題。孫曉彤女士表示，整個研發經歷十分坎坷，公司也投入了無數資源和心血。

        “特別是為了實現少添加和掌握金槍魚DHA無破壞的加工工藝，在三年多的時間里，我帶著研發團隊走遍了國內魚腸加工廠，拜訪了眾多國內外的相關專家，使用了幾千公斤的金槍魚肉進行初期的嘗試和深度的研發。”談到當初的研發攻關經歷，孫曉彤至今感慨不已。

        功夫不負有心人，最終，研發團隊通過36道核心工藝技術，最大程度減少了DHA以及維生素等營養物質的流失，使得每盒金槍魚肉粒腸都含有127毫克天然金槍魚DHA，不添加任何藻油DHA，營養價值非常高。另外，低脂、低糖、低鈉也是“漁可愛”金槍魚產品的硬性指標。

        談到對產品品質的把控，孫曉彤舉了一個例子。“因為我們采用純天然金槍魚肉為原料，而不同季節、不同時段的金槍魚包括水的含量、肉質緊實度和硬度等，都有所差異，這就導致了我們每次生產都要進行原料的提前檢測和處理，對每一批原料都要進行嚴格篩選，這帶來了巨大且繁瑣的工作量。”盡管對工藝標準的高追求需要耗費更多的精力，成本代價也水漲船高，但“漁可愛”團隊絲毫沒有敷衍，始終堅守高品質高要求的生產標準。

        與此同時，為了保證產品低鹽、低糖、低脂和不添加多余的添加劑，這些品質門檻大大增加了研發的難度，每一個配方都要經過幾百次的嘗試才能夠成功。經過無數次的嘗試和研發，“漁可愛”研發團隊終于在2020年底實現了金槍魚肉粒腸工藝的定型，一款符合兒童健康成長需求，自帶金槍魚優質DHA且少鹽高鈣高蛋白質無反式脂肪的魚腸產品終于研發成功了。在產品端，“漁可愛”全部使用純天然、野生捕撈、可追溯的金槍魚原料，最大程度的使用天然提取成分代替人工合成成分。在工廠端，“漁可愛”選擇與高標準專業工廠合作，合作工廠均通過嚴格的國家及國際認證。在檢測端，“漁可愛”所有產品均通過嚴格的第三方專業機構--譜尼檢測機構以及SGS檢測機構的食品安全檢測。有了這三重保障，“漁可愛”一經推出就迅速站穩市場，并且很快在高端兒童零食領域樹立了品牌口碑。

        “食品健康營養是我們打造品牌、研發產品的首要前提，從品牌創立至今，我們始終沒有放松對這一領域的關注度和投入度。”孫曉彤女士表示。特別是在產學研合作方面，“漁可愛”也得到了各方專家的關注與助力。今年3月以來，我們與中國市場監督管理總局所屬中國檢驗檢疫科學研究院，和德國SGS檢測機構達成合作意向。“漁可愛”在確保品質方面做出的一系列高要求的投入，得到了各方專家和業內人士的肯定與贊譽。

        在深度拓展市場中不忘初心，品牌化戰略為中國兒童的健康成長持續護航

        雖然說“酒香不怕巷子深”，但和很多兒童零食產品不同，目前金槍魚零食產品是消費者在國內還屬小眾，消費者的認知和接受程度并不高。如何將“漁可愛”迅速推廣到大市場，這是孫曉彤女士和運營團隊重點研究的一個課題。

        “在確立了打造中國領先的高端金槍魚DHA健康營養兒童零食專業品牌這個定位方向之后，我們首先進行了市場調研工作。通過前期市場調查以及試推廣結果反饋，我們發現‘漁可愛’目前的受眾主要是高知人群和中產以上家庭。根據目標受眾的特點，我們的主要產品投放渠道是進口商超母嬰連鎖以及高端社區店。此外，我們還布局了很多新零售渠道。”孫曉彤女士介紹。

        不僅如此，“漁可愛”還廣泛借助高端行業展會推廣產品。在今年上海SIALChina中食展展會期間，“漁可愛”金槍魚肉粒腸首發。與此同時，“漁可愛”還充分發揮母公司漁太平集團的優勢與國內行業機構積極互動。去年，中國遠洋漁業協會會長、中國漁業互保協會理事長等行業領導先后來到漁太平集團座談，也對“漁可愛”的品牌化戰略提出一系列寶貴意見。目前，“漁可愛”所有產品外包裝均貼有“中國遠洋漁業產品”專屬商標，是中國遠洋漁業協會力薦的產品。

        為了進一步拓展市場，“漁可愛”也借助漁太平集團的“品牌外交”，不斷壯大產學研力量。此前，集團與中國食品專業知名學府達成一系列合作意向，并在深圳成立了“漁太平(深圳)海洋生物科技有限公司”，成為深圳市寶安區重點引入的科技企業，與深圳寶安區招商署正式簽約合作。在此基礎上，“漁可愛”的新品研發也不斷提速，包括金槍魚松、金槍魚松鳳凰卷等新品先后上市，進一步豐富了品牌的產品品類體系。

        在孫曉彤女士看來，在品牌推廣過程中，消費升級是因為國民對健康意識的增強，也是國民收入增加帶來的必然結果，尤其是寶媽們，他們在購買產品的時候并不是為了貪圖便宜，更多的是為了購買到真正有營養、健康的產品，這種產品真正能夠幫助孩子的發育和成長。所以隨著消費升級大趨勢的到來，更多的媽媽們將關注兒童食品的品質和營養價值，中國兒童健康食品行業也會變得更加欣欣向榮，對“漁可愛”品牌和產業的發展也會有一個更大的提升。因為“漁可愛”的品牌使命就是成為中國金槍魚兒童健康營養零食的代表品牌，成為金槍魚產業發展的代表性產品，推動中國金槍魚產業不斷升級，為中國的孩子能夠吃到真正健康、有營養價值的金槍魚健康營養食品而努力。有了這樣的契合點，她也對品牌的未來發展充滿信心。

        談及“漁可愛”未來的戰略目標，孫曉彤表示，兒童是祖國的未來，是每個家庭的希望，讓他們更健康的成長和發育，是作為一個兒童食品生產者、提供者必須肩負起的使命。基于此，“漁可愛”將自始至終從源頭進行嚴格把關，用科學營養的配方和現代化工藝，為中國兒童提供健康的兒童食品，這將是她與所有“漁可愛”人共同追求的長遠目標。

《電鰻快報》