2021年5月19日，以“推廣中國云南咖啡，展現云南咖啡魅力，探索咖啡烘焙技術，助推中國咖啡產業”為宗旨，作為國內技戰術水平最高的咖啡烘焙專項賽事之一，第3屆中國云南咖啡烘焙精英賽(YRC)戰火點燃，聲勢浩大，激起咖啡行業內外驚雷一片。本屆賽事由云南省咖啡行業協會擔任指導單位，保山市農產品區域公用品牌“一座保山”(保山市遠鄉谷農業開發投資有限責任公司)主辦，鉑瀾咖啡學院和云南保山佐園咖啡聯合承辦，云南保山市質量技術監督綜合檢測中心、HB咖啡烘焙機、北京小啡俠科技有限公司等機構大力支持，賽事全程預計2個半月，由全國三大分賽區“云初賽"與云南現場決賽兩部分組成，并將于2021年7月底于云南保山結束。

        中國咖啡市場規模正以年均20%的速度成長，咖啡已成為中國人民生活中不可或缺的一部分。而在邁向咖啡全產業鏈大國的道路上，中國云南咖啡正發揮著舉足輕重的地位。作為咖啡產業鏈承上啟下的烘焙師，扮演著極為特殊的角色，是他們將美麗豐饒的咖啡產地與數千萬熱情的咖啡消費者緊密聯系在一起，是他們在制造美味咖啡，創造咖啡價值，回饋廣大咖農，取悅廣大顧客，其重要性可見一斑。2021年當下，經歷了新冠疫情后的中國咖啡產業正迎來爆發式發展，也給中國云南咖啡烘焙精英賽帶來了嶄新契機。中國咖啡人有信心通過3-5年的縝密規劃和持續進步，將中國云南咖啡烘焙精英賽(YRC)打造成具備世界影響力的中國頂級咖啡賽事，更成為推廣云南咖啡品質與技術的大舞臺。

        中國云南咖啡烘焙精英賽(簡稱YRC)于2019年由鉑瀾咖啡學院與云南保山佐園咖啡聯合發起，鉑瀾咖啡學院創始人齊鳴老師與佐園咖啡番啟佐先生擔任共同發起人，現已成功舉辦兩屆，共計來自全國56座城市超過219名咖啡烘焙師、91名咖啡品鑒師參與到了過去的賽事中，相關賽事的各類推文累計獲得400萬人次閱讀量，2020年第2屆更是得到了中國商業聯合會的大力支持，為優秀選手頒發了證書。

        今年的第三屆YRC烘焙大賽再上一層樓，由“一座保山”區域公用品牌聯合舉辦，旨在推廣云南保山小粒咖啡，展現保山小粒咖啡魅力，探索咖啡烘焙技術，助推中國咖啡產業。據悉賽事僅上線24小時，全國北方、南方和云南三大賽區共計300席名額已被全國熱情高漲的咖啡烘焙師們一搶而空，接下來便是各路咖啡技術天才各展所長，通過生豆分析和烘焙技術來最大化挖掘呈現咖啡風味價值。更有意思的是，本屆中國云南咖啡烘焙精英賽具備五大特色值得格外關注。

        第一，權威性。“一座保山”區域公用品牌及云南省咖啡行業協會加持的全國性咖啡競技賽事。“一座保山”是云南省保山市的農產品區域公用品牌，依托政府信譽背書和國資企業背景進行公司化運作，屬云南省首家地市級的農產品區域公用品牌。“一座保山”一直以來致力于保山優質農特產品的營銷推廣，這其中就包括享譽全球的“保山小粒咖啡”等一批名優特色農產品，其品牌運營成效得到了省市內外的高度認可。

        第二，高獎金。從分賽區到決賽，層層有獎金，環環有驚喜，決賽冠軍除可享50000元現金獎金外，更有價值兩萬余元的HB咖啡烘焙機一臺。亞軍1名，獎金人民幣20000元整，HB烘焙機代金券5000元1張(有效期6個月，可轉讓)，YRC亞軍證書。季軍1名，獎金人民幣10000元整，HB烘焙機代金券5000元1張(有效期6個月，可轉讓)，YRC季軍證書。除決賽獎勵外，三大分賽區前5名均可獲得赴云南保山現場參加總決賽的資格以及每人1000元獎金，外地赴云南晉級參賽選手還將額外獲得每人1000元交通住宿補貼，并將在決賽參賽完成后一并發放。三大分賽區前10名均可獲得中國商業聯合會和YRC賽事主辦方頒發的優秀選手證書。

        第三，本土化。本土化不是狹隘的觀念，而是立足當下，放眼國際，展望未來的雄心壯志和氣魄膽識。YRC賽事立足于中國云南精品咖啡做價值挖掘和技術探索，既充分遵循國際精品咖啡技術標準，將科學性、國際化和標準化體現得淋漓盡致，與國際接軌，更充分考慮到中國云南精品咖啡的種植特征、風土狀況、風味特質以及中國咖啡消費者的感官認知、消費喜好，做到接地氣。

        第四，專業性。專業性是本屆賽事最核心的出發點。從賽事聯合發起人到賽事組織，再到覆蓋極為廣泛的參賽選手以及即將到位的三大賽區和總決賽評審，全部由中國咖啡專家們自主操盤，無不體現出中國咖啡行業經歷過往發展后呈現出的一流技術水準，中國好咖啡，中國咖啡人造!

        第五，信息化。咖啡全產業價值鏈信息平臺——小咖俠微信小程序的技術支持是本屆賽事的又一大特色。本屆賽事實現了賽區報名、信息互動、烘焙曲線設計、烘焙計劃上傳、杯測數據等全程線上共享和評審現場直播，決賽更有現場數據顯示大屏呈現，既確保公正公開，一起探索云南咖啡的終極奧義，更是中國咖啡競技賽事邁向信息化時代的一座里程碑。

        為落實云南省委、省政府緊盯行業制高點、以國際市場為目標，以重大項目和務實舉措推動世界一流“綠色食品牌”的重大部署，云南本地咖啡企業正與全國、全世界咖啡人緊密合作，力爭將云南咖啡產區在海拔、氣候、緯度、地形、地貌等資源稟賦特征發揮出來，再結合精工咖啡科學的蔭植、管理、采摘、加工處理等重要環節，以精品咖啡為先鋒，全面提升整體咖啡品質，帶動全省咖啡產業高質量發展。好咖啡中國造，必然不遠!

        背景知識點：云南保山，歷史悠久、物產豐富、生態優越，歷史上為哀牢古國故地，是世界上知名的小粒咖啡種植基地，是全國最大的山葵、石斛、核桃、紅花油茶種植基地，被稱為“滇西糧倉”。保山境內潞江壩地處高黎貢山東麓的怒江流域，獨具特色的干熱河谷氣候，造就了保山小粒咖啡“香而不烈、濃而不苦、略帶果酸”的優良品質，素有“中國咖啡看云南、云南咖啡看保山”的美譽。在1993年比利時布魯塞爾舉行的世界咖啡博覽會上，“保山小粒咖啡”斬獲世界“尤里卡”金獎。2010年，國家質監總局審查批準保山小粒咖啡為地理標志產品，保山小粒咖啡成為保山市第一個獲國家地理標志保護的產品。2020年7月，歐盟理事會授權簽署中歐地理標志協定，保山小粒咖啡成為該協定保護的首批中國的100個地理標志之一，名列第3。

《電鰻快報》