*食品科技公司IvyFarm致力于以可持續(xù)的方式生產(chǎn)培養(yǎng)肉,產(chǎn)品將在2023年上市,IvyFarm的聯(lián)合創(chuàng)始人、牛津大學(xué)葉華教授看好中國(guó)市場(chǎng)的巨大潛力。

        *IvyFarm將進(jìn)駐位于蘇州的牛津大學(xué)高等研究院。

        *培養(yǎng)肉不僅環(huán)保,還有保障食品安全和糧食安全的積極作用,并契合中國(guó)2060年實(shí)現(xiàn)“碳中和”的目標(biāo)。

        英國(guó)牛津(中國(guó)蘇州)2021年6月8日 -- 由英國(guó)牛津大學(xué)孵化的高科技食品公司Ivy Farm宣布計(jì)劃從2023年開始為零售業(yè)和餐飲業(yè)供應(yīng)培養(yǎng)肉產(chǎn)品,有望成為第一家投入商業(yè)運(yùn)營(yíng)的細(xì)胞培養(yǎng)肉生產(chǎn)商。該公司將募集1600萬英鎊(約合1.5億人民幣)資金,用于設(shè)立研發(fā)基地和開拓海外市場(chǎng)。Ivy Farm看到中國(guó)巨大的市場(chǎng)潛力和創(chuàng)新潛能,將在蘇州的牛津大學(xué)高等研究院設(shè)立其第一個(gè)海外辦事處,以積極尋求與中國(guó)學(xué)術(shù)界和產(chǎn)業(yè)界的合作機(jī)會(huì)。

        Ivy Farm 創(chuàng)始人葉華教授

        Ivy Farm 創(chuàng)始人 Dr Russ Tucker

        Ivy Farm的兩位聯(lián)合創(chuàng)始人葉華教授和Russ Tucker博士于2019年共同創(chuàng)立了Ivy Farm公司。葉華博士早年赴英國(guó)留學(xué),獲得牛津大學(xué)工程科學(xué)系博士學(xué)位,目前在該系生物醫(yī)學(xué)工程研究所擔(dān)任副教授,并領(lǐng)導(dǎo)牛津大學(xué)高等研究院(蘇州)的再生醫(yī)學(xué)技術(shù)研究。葉華教授對(duì)培養(yǎng)肉領(lǐng)域的興趣和投入源于家庭影響。她的父親是一位獸醫(yī)學(xué)專家,耳濡目染父親對(duì)豬病防控的研究和實(shí)踐讓她對(duì)規(guī)模化養(yǎng)殖面臨的巨大挑戰(zhàn)深有體會(huì)。Russ Tucker博士的祖輩均從事肉類貿(mào)易行業(yè),他本人從牛津大學(xué)生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)博士畢業(yè)后,長(zhǎng)期為零售行業(yè)提供商業(yè)和戰(zhàn)略咨詢。

        Ivy Farm CEO Rich Dillon

        Ivy Farm 非轉(zhuǎn)基因培養(yǎng)肉生產(chǎn)的核心技術(shù)誕生于牛津大學(xué),其獨(dú)特的細(xì)胞培養(yǎng)系統(tǒng)使他們的產(chǎn)品能以更低的成本大規(guī)模量產(chǎn)。基于這一點(diǎn),Ivy Farm相信他們的核心技術(shù)將推動(dòng)培養(yǎng)肉這一全新的“未來產(chǎn)業(yè)”。

        Ivy Farm 的產(chǎn)品

        Ivy Farm 的產(chǎn)品

        “Ivy Farm的培養(yǎng)肉的生產(chǎn)工藝用到了先進(jìn)的組織工程學(xué)技術(shù)。只需從動(dòng)物身上提取少量的健康細(xì)胞,將它們放置于富含維生素及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生物反應(yīng)器中,我們就可以在短短三到四周內(nèi)生產(chǎn)出美味又營(yíng)養(yǎng)的細(xì)胞培養(yǎng)肉。”Ivy Farm 的聯(lián)合創(chuàng)始人葉華教授表示,“細(xì)胞培養(yǎng)肉帶來的環(huán)境和社會(huì)效益不可估量,這其中包括了對(duì)保障食品安全和糧食安全的積極作用。中國(guó)是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó),因此也將格外受益于培養(yǎng)肉行業(yè)未來的發(fā)展。以牛津大學(xué)高等研究院(蘇州)為基地,我們期待在中國(guó)和全球推動(dòng)培養(yǎng)肉行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。”

        畜牧業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體約占全球溫室氣體總排放量的18%,甚至超過了全世界交通運(yùn)輸系統(tǒng)排放的溫室氣體的總和。到2050年,全球人口將增長(zhǎng)至近100億,人類對(duì)肉類的需求預(yù)計(jì)將再增加70%。如仍利用傳統(tǒng)的畜牧業(yè)來滿足人類對(duì)肉制品的需求,則會(huì)加劇森林退化,地球環(huán)境將不堪重負(fù)。Ivy Farm相信培養(yǎng)肉可以為這個(gè)問題提供解決方案,因?yàn)樗鼡碛懈哔|(zhì)量、無屠宰、減碳排等優(yōu)點(diǎn),滿足了聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)中的8項(xiàng)要求。中國(guó)已承諾在2060年實(shí)現(xiàn)“碳中和”,而通過減少食品供應(yīng)鏈中產(chǎn)生的溫室氣體,培養(yǎng)肉行業(yè)將為中國(guó)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)作出貢獻(xiàn)。

        "環(huán)顧我們所處的世界,人類當(dāng)前生產(chǎn)和消費(fèi)食物的方式是不可持續(xù)的。全世界的糧食已有近一半用來喂養(yǎng)牲畜,而需求仍在增長(zhǎng)。培養(yǎng)肉可能是解決這一難題的最好辦法。我們可以利用先進(jìn)的技術(shù),在提供高品質(zhì)的肉的同時(shí),保護(hù)我們賴以生存的地球。Ivy Farm所做的不僅將造福于環(huán)境,而且通過避免傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)中經(jīng)常出現(xiàn)的濫用抗生素和細(xì)菌污染,真正造福于愛吃肉的人。” Ivy Farm聯(lián)合創(chuàng)始人Russ Tucker博士表示。

        2020年12月,新加坡成為了世界上第一個(gè)批準(zhǔn)培養(yǎng)肉銷售的國(guó)家。有專家認(rèn)為,培養(yǎng)肉產(chǎn)品將在2040年占到所有肉類消費(fèi)品的35%。Ivy Farm看到了培養(yǎng)肉在中國(guó)的巨大潛力,希望與中國(guó)的合作伙伴共同推進(jìn)這一領(lǐng)域的創(chuàng)新,支持 "未來食品工業(yè) "的發(fā)展。

        “培養(yǎng)肉技術(shù)和產(chǎn)業(yè)可能會(huì)極大地改變現(xiàn)有的食品供應(yīng)體系。發(fā)展細(xì)胞培養(yǎng)肉行業(yè)為社會(huì)和環(huán)境帶來的正向效益將日益凸顯。Ivy Farm 不僅匯聚許多資深專家,擁有令人振奮的前沿技術(shù),更是積累了相當(dāng)?shù)目蒲信c生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。Ivy Farm有志于與中國(guó)產(chǎn)業(yè)界建立長(zhǎng)期、深入的合作關(guān)系。我個(gè)人看好該公司的發(fā)展前景,也對(duì)細(xì)胞培養(yǎng)肉行業(yè)的未來非常樂觀。” 蘇州大學(xué)化學(xué)與環(huán)境工程院院長(zhǎng)陳曉東教授表示。陳曉東教授是國(guó)際知名的食品工程師,也是Ivy Farm 的科學(xué)顧問之一。

        關(guān)于IvyFarm:

        Russ Tucker博士和葉華教授結(jié)識(shí)于牛津大學(xué),于2019年共同創(chuàng)立Ivy Farm。在為Ivy Farm提供了核心技術(shù)的同時(shí),牛津大學(xué)的種子基金也為Ivy Farm提供了啟動(dòng)資金,使其得以完成產(chǎn)品的概念驗(yàn)證,其投資在公司創(chuàng)建時(shí)已轉(zhuǎn)化為股權(quán)。

《電鰻快報(bào)》