近年來，預制菜在我國發展迅速，成為國民日常飲食中的“常客”。有數據顯示，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，未來預計將形成萬億級市場。但與此同時，外界對預制菜行業的質疑再度升級，缺少完善的統一標準、食品質量良莠不齊成為市場關注的重點。

        今年兩會上，全國政協委員、月星集團董事局主席丁佐宏呼吁應審慎推行預制菜，保護傳統美食文化，并表示：“預制菜是新興事物，在某些領域和場合可以合理應用，但不可泛濫。”

        另據界面新聞報道，全國政協委員、中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學教授孫寶國表示，預制菜產業化是社會快節奏發展、多樣化消費、鄉村振興和食品產業發展的必然要求，但預制菜產業化遇到諸多“成長的煩惱”。

        值得關注的是，處于預制菜行業的老娘舅餐飲股份有限公司(以下簡稱“老娘舅”)在闖關上交所主板未果后，近期將轉戰北交所。據公開轉讓說明書，老娘舅主營業務為經營“老娘舅”品牌標準化、高品質的新中式連鎖快餐。

        2月27日，老娘舅發布公告稱，浙江證監局于2月26日受理老娘舅提交的首次公開發行股票并在北交所上市的輔導備案申請，公司進入輔導階段，輔導備案日期為2024年2月26日，輔導機構為中信證券。

        公告顯示，老娘舅目前為基礎層掛牌公司，須進入創新層后方可申報公開發行股票并在北交所上市，公司存在因未能進入創新層而無法申報的風險。公司目前掛牌尚不滿12個月，公司須在掛牌滿12個月后，方可申報公開發行股票并在北交所上市。

        3月1日，老娘舅發布公告稱，公司于2023年10月25日在浙江省股權交易中心掛牌展示。2024年2月29日，浙江省股權交易中心同意公司自2024年2月29日起在創新板終止掛牌。

        早在2022年7月，老娘舅曾沖刺上交所主板。隨后的2023年11月，因保薦機構中信證券申請撤銷保薦，上交所終止對老娘舅首次公開發行股票并在主板上市的審核。

        市場有質疑聲稱，老娘舅頻繁轉板并“急于上市”受公司所處預制菜賽道存在不確定性影響。中國網財經曾于2023年3月1日發布《老娘舅更新招股書預計2022年業績下滑公司所處預制菜行業標準尚不完善》一文中指出，老娘舅通過“中央廚房+預制菜”獲得市場的青睞，但公司所處的預制菜行業被專家認為仍存在較多短板，行業內的相關標準也尚不完善。或由于上述種種因素，老娘舅在黑貓投訴平臺因食品安全問題多次遭消費者投訴，甚至有消費者在食用餐品后被診斷為急性腸胃炎。

        目前，預制菜行業存在相關標準健全性不足的情況。商務部研究院電子商務研究所副研究員洪勇曾向中國網財經記者表示，“根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，預制菜在生產、銷售等環節都有相關標準規定，但是相關標準還不夠完善和嚴格，對于預制菜的安全性要求仍然不夠明確，也不夠強制性。”

        對此，丁佐宏認為要切實保障社會大眾對于預制菜消費的告知權與選擇權。他建議，市場監管部門在執行和監管環節，盡快制定相關落地細則，規定相關餐飲企業和商家必須主動清晰公示相關菜品來源是否為預制菜，零售型預制食品必須在外包裝上清晰注明所有配料及所含添加劑，特別是保質期要科學合理。

        丁佐宏提出，標準化行政主管部門應就預制菜的生產、運輸、認證、追溯等全環節、全鏈條，形成全國統一標準，并將預制菜的加工和銷售列入專門的工商經營范圍，規范并提高行業準入門檻。

        對預制菜行業以及老娘舅沖刺北交所上市，中國網財經將保持持續關注。

《電鰻快報》