2003--2012年，歷經(jīng)九年時間，淘寶完成了到天貓的蛻變。外賣遵從電商的時間軸，同樣完成了從補(bǔ)貼到品質(zhì)化的升級。從2009年餓了么的誕生，到2014年美團(tuán)、百度進(jìn)入市場，再到2018年美團(tuán)、餓了么雙雄爭霸，經(jīng)過九年時間的洗禮，外賣成功實(shí)現(xiàn)了從補(bǔ)貼到品質(zhì)化的轉(zhuǎn)變。

　　2018年，外賣“天貓”時代正式來臨，整個外賣市場迎來全新格局。那么在激烈的競爭中，新餐飲品牌如何借助資本實(shí)現(xiàn)彎道超車？

　　9月15日下午兩點(diǎn)，由外賣頭條和番茄資本聯(lián)合主辦，吉刻聯(lián)盟、洪七公外賣課堂、職業(yè)餐飲網(wǎng)、餐友、黑貓科技等機(jī)構(gòu)協(xié)辦,餐飲咖、吃貨大陸特別支持的第三屆中國外賣獨(dú)角獸資本對接會，在北京飛天大廈三樓會議室舉行。本屆會議以“新時代 新外賣”為主題，現(xiàn)場參與投資的機(jī)構(gòu)20多個，200多人到場參與，其中參與現(xiàn)場路演的10個品牌中，8個品牌獲得了相關(guān)投資機(jī)構(gòu)的投資青睞。

　　會上很多嘉賓提出看法，“外賣與傳統(tǒng)餐飲相比，更具有創(chuàng)意和做法。外賣商業(yè)模式的基因不同、品類也不一樣，在借鑒中要學(xué)會選擇不同的模式借鑒，找到一個有差距化的投資方向。”番茄資本合伙人王勃表示。

　　針對新時代的新外賣發(fā)展，吉刻聯(lián)盟創(chuàng)始人史曉明說：“隨著場景化改變，新外賣時代出現(xiàn)了流量“留”量、消費(fèi)升級、極致爆品、女性視角、小眾新品、多品牌戰(zhàn)略、降維出擊、品牌密度、全渠道發(fā)展、百萬富翁、大牌小店11個新趨勢。”

　　面對市場環(huán)境的變化，吃貨大陸創(chuàng)始人兼CEO洪七公也給到很多品牌建議，“擁抱變化，擁抱科技，擁抱新時代！”

　　現(xiàn)場品牌方在路演的時候，也都總結(jié)了自己的核心點(diǎn)。隋煬帝炒飯首先進(jìn)行了項目路演，創(chuàng)始人蔡亮表示，消費(fèi)者改變品牌，只有深度理解消費(fèi)者才能把握品牌秘訣。“好玩+情感”是隋煬帝品牌的第二個層面，大王炒飯、貴妃炒飯、太子炒飯、公主炒飯系列，在包材及餐畫上都突出大王炒飯的價值觀念，計劃融資用于品牌宣傳、周邊產(chǎn)品開發(fā)、團(tuán)隊打造、供應(yīng)鏈打磨，最終獲得番茄資本的投資意向。

　　出身武警的神燉特工焗創(chuàng)始人靳龍表示，神燉特工焗取自神盾特工局，就是要打造“特種兵”式的海鮮燜飯，致力于提升顧客的體驗(yàn)。針對市場規(guī)劃，以海鮮燜飯作為主打，采用‘農(nóng)村包圍城市’的戰(zhàn)略，在二、三線城市中逐步拓展自己的品牌，最后獲得康淳投資的投資意向。

　　科技是第一生產(chǎn)力！采用“智能機(jī)器人”打造“中餐4.0”的標(biāo)桿，打造中餐面食領(lǐng)軍品牌。一面派聯(lián)合創(chuàng)始人錢薪有團(tuán)隊，以智能機(jī)器人為核心，提升效率，同時解決了外賣面條的易坨性、易糊性問題，計劃首輪融資2000萬，擬出讓15%股權(quán)。用于深圳\上海\北京開設(shè)30家樣板店，完善SAAS系統(tǒng)，完善供應(yīng)鏈系統(tǒng)建設(shè)，完善連鎖體系建設(shè)，完善團(tuán)隊建設(shè)。最終獲得單選資本的投資意向。

　　外賣代運(yùn)營品牌“稻草爸爸”CEO張華東說到，外賣代運(yùn)營是個新名詞，但是幫助了很多品牌實(shí)現(xiàn)業(yè)績倍增。此外，分享了外賣代運(yùn)營的成績，同時為外賣代運(yùn)營商戶提供落地地指導(dǎo)意見。本次計劃融資金額2000萬人民幣，最終獲得單選資本、康淳投資、番茄資本的投資意向。

　　“努力讓全球60億人吃到健身餐。”超能鹿戰(zhàn)隊創(chuàng)始人穆子龍說到，我們的團(tuán)隊簽約1600名健身教練參與研發(fā)市場。世界上沒有人不想減肥，不想健身，看中這點(diǎn)后，我們就主打健身系列餐飲，致力7天一個周期，讓健身減脂不是夢。經(jīng)過投資意向方的現(xiàn)場提問，最終獲得番茄資本、絕了基金及單選資本的投資意向。

　　燜飯是個很大的品類，扎根河南，1年開118家店，立志把品牌做到品類第一。燜菜青年的品牌創(chuàng)始人張世魁開場說道，燜飯是健康類外賣的主打特色。燜在健康食煮時更能入味兒，所以燜出四川味兒是我們的口號。經(jīng)過角逐，最終獲得番茄資本、黃小遞的投資意向。

　　以云南特色撈飯切入外賣市場，七彩撈飯的品牌創(chuàng)始人劉娟介紹到，品牌主要采用中高低端的相互支撐，也是首家泰式冬陰功湯外賣體驗(yàn)店，計劃推出七彩撈水果杯、七彩撈泰式火鍋品類，將在線上率先推出。本次計劃融資，主要用于擴(kuò)大市場推廣、國內(nèi)供應(yīng)鏈孵化、業(yè)務(wù)擴(kuò)展、團(tuán)隊完善。

　　作為前世界拳王，“冠軍披薩，冠軍造！”大師披薩創(chuàng)始人李文揚(yáng)團(tuán)隊，針對披薩同質(zhì)化的市場痛點(diǎn)，首創(chuàng)一人食的單人披薩，同時開發(fā)披薩保溫包裝，同時緊跟社會熱點(diǎn)的消費(fèi)亮點(diǎn)，比如電影《我不是藥神》熱映，我們推出‘我不是食神’，高考期間，‘你考清華，他考北大，我要烤披薩’，還推出情感系列，原諒系__這種綠，我可以原諒；表白系__玫瑰火腿。最終獲得番茄資本、吉刻聯(lián)盟、黃小遞的投資意向。

　　曾做過韓都衣舍的運(yùn)營總監(jiān)，跨界進(jìn)入餐飲創(chuàng)業(yè)，魏蒸品牌創(chuàng)始人魏英明表示，我們做的是把用戶價值轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化成顧客所需要的，形成二次消費(fèi)。最終獲得康淳投資、番茄資本的投資意向。 

　　以粥類為例，百鮮花甲創(chuàng)始人李彥焌說到，一個人點(diǎn)外賣肯定只點(diǎn)一份粥，不會點(diǎn)兩三份。但是做花甲，我們就可以以花甲為引流，引進(jìn)其它產(chǎn)品，點(diǎn)外賣時結(jié)合其它小食，提高整體盈利。最終獲得吉刻聯(lián)盟、單選資本及康淳投資的投資意向。

　　在本場大會最后，公布了從200多個篩選品牌中脫穎而出，獲得“新銳餐飲品牌”稱號的名單,隋煬帝炒飯、神燉特工焗、超能鹿戰(zhàn)隊、一面派、大師披薩、百鮮花甲、魏蒸、七彩撈飯、燜菜青年等均榮獲上榜。

《電鰻快報》