近期各地出現(xiàn)不同程度的疫情分散性反彈，為鞏固疫情防控成果，1月20日，中國烹飪協(xié)會聯(lián)合美團(tuán)向全國餐飲企業(yè)發(fā)布了《做好疫情防控常態(tài)化形勢下春節(jié)供應(yīng)的倡議》(以下簡稱《倡議》)。《倡議》內(nèi)容包括：各餐飲企業(yè)做好疫情防控、保障市場供給、控制聚餐規(guī)模、挖掘服務(wù)潛力、杜絕餐飲浪費(fèi)、提倡餐企員工就地過年等。

        為了與全國餐飲企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)《倡議》內(nèi)容，美團(tuán)還聯(lián)手廣大合作餐企防控疫情、保障供應(yīng)，幫全國消費(fèi)者就地過年更溫暖，更有“煙火氣”。

        防疫情，幫商家為消費(fèi)者提供更安心服務(wù)

        在疫情防控方面，《倡議》指出，全行業(yè)要遵照執(zhí)行商務(wù)部發(fā)布的《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南(第二版)》，餐飲企業(yè)要嚴(yán)控食品采購關(guān)，加強(qiáng)員工防控意識培訓(xùn)，做好人員健康、餐廳環(huán)境和餐飲用具消毒的管理。

        為進(jìn)一步幫助餐飲企業(yè)落實(shí)疫情防控，美團(tuán)將通過無接觸配送、無接觸點(diǎn)餐、安心標(biāo)簽升級等數(shù)字化能力，幫商戶為消費(fèi)者提供更安心的服務(wù)體驗(yàn)。

        據(jù)了解，美團(tuán)外賣將規(guī)范商品包裝、入庫、分揀、配送等環(huán)節(jié)防疫程序，加強(qiáng)冷鏈全過程防疫管理，按照“無接觸配送”的標(biāo)準(zhǔn)要求，與商家一道，為消費(fèi)者提供30分鐘安全到家的配送服務(wù)。在堂食場景下，美團(tuán)將針對“已核酸檢測”、“今日營業(yè)”兩大標(biāo)簽以及“訂座”服務(wù)進(jìn)行產(chǎn)品升級，保證消費(fèi)者在疫情期間安全就餐環(huán)境。

        保供應(yīng)，聯(lián)合商家推出“春節(jié)不打烊”活動

        《倡議》在市場供給方面提到，希望廣大餐飲企業(yè)能夠提前做好市場分析與預(yù)測，從食材采購、儲備，到菜品加工制作，積極應(yīng)對消費(fèi)需求的變化，為保障節(jié)日市場供給貢獻(xiàn)行業(yè)力量。

        為進(jìn)一步挖掘商家供給，在餐廳經(jīng)營端，美團(tuán)餐飲系統(tǒng)的“供應(yīng)鏈”功能，幫餐廳實(shí)時監(jiān)測庫存、及時備貨，避免庫存不足影響菜品供應(yīng)。同時，美團(tuán)將為餐飲企業(yè)打造定制化線上課程，指導(dǎo)餐廳挖掘供給潛力，增加有效供給。·

        挖掘服務(wù)潛力，鼓勵餐飲企業(yè)研發(fā)適合外賣外帶的年夜飯，在保證食品安全、保證菜品溫度的前提下，通過采取無接觸配送方式，讓廣大消費(fèi)者享受到具有“人情味”和“煙火氣”的年夜飯。同時，在餐廳中為消費(fèi)者提供無接觸點(diǎn)餐服務(wù)，幫助減少接觸。

        有年味，就地過年也能盡享人間“煙火氣”

        《倡議》鼓勵餐飲企業(yè)創(chuàng)新，在防疫情和保供應(yīng)前提下，讓廣大消費(fèi)者享受到具有“人情味”和“煙火氣”。

        為滿足消費(fèi)者在整個春節(jié)假期期間的節(jié)日需求，美團(tuán)將聯(lián)手全聚德、豐澤園、稻香村、吳裕泰等全國各地老字號品牌推出“老字號過大年”活動，在平臺設(shè)置老字號餐飲活動專區(qū)，通過集中直觀展示各品牌優(yōu)惠，為消費(fèi)者奉上傳統(tǒng)年味盛宴，共享濃郁節(jié)日氣氛。

        此次中烹?yún)f(xié)與美團(tuán)聯(lián)合《倡議》的發(fā)布，將提升全國餐飲企業(yè)防疫情、保供應(yīng)的意識和能力，美團(tuán)與全國合作餐飲企業(yè)一起，開展一系列活動，也將進(jìn)一步落實(shí)《倡議》要求，鞏固疫情防控成果，幫廣大消費(fèi)者就地過年享受“人間煙火氣”。

《電鰻快報》