1月28日，由內蒙古自治區市場監督管理局聯合美團發起的“餐飲冷鏈環節防疫”公益直播展開，吸引了超過7萬人次觀看。活動同步推出視頻課程，幫助餐飲商戶鞏固防疫基礎知識，隨時學習查看。

        2020年以來疫情多次反復，且有多起案例被曝出與冷鏈食品有關。當前正值冬季，低溫天氣會進一步延長新冠病毒的存活時間，做好餐飲冷鏈環節防疫顯得尤為重要。為此，美團大學餐飲學院聯合各地方政府發起“助力餐飲經營”系列公益直播活動，首站就在內蒙古。

        活動包含兩部分，視頻課程和直播課程。其中，視頻課程著力提升商戶在防疫領域的基礎知識水平，內容更為廣泛。直播課程則聚焦冷鏈環節防疫，幫商戶重點掌握相關技能。

        在首站內蒙古的直播課程中，主講人中國烹飪協會百合花工程創始成員劉殿宇，通過內蒙古餐飲業數據分析了當地疫情防控重點，并從“病毒傳播鏈”“餐飲單位傳播風險點”“餐飲單位經營過程如何做好防范”等各個維度，進行了詳細講解。

        不少商家學員在課程結束后發表了自己的心得。辣嘴鴨是當地知名小吃品牌，主推鹵貨，日常與冷鏈息息相關。其負責人表示認真學習了直播內容，“要嚴格執行國家的冷鏈檢驗標準，才能為顧客輸出放心食材”。麥香園負責人則在課堂筆記上記錄了“食品安全大于天，從我做起;疫情防控以身作則、把控每一道工序”字樣。

        據了解，早在去年年初，美團大學餐飲學院即聯合各地方政府發起“助力餐飲復工”系列公益直播。當時的課程圍繞《餐飲企業在新型冠狀病毒流行期間經營服務防控指南(暫行)》展開。該《指南》是由美團聯合中國商業聯合會、中國飯店協會、中國烹飪協會、全國酒家酒店等級評定委員會制定，商務部聯合國家衛生健康委印發，要求各地商務、衛生健康主管部門指導企業參照執行。

        而此次系列直播，是以疫情常態化為背景，針對餐飲業新變化而推出的課程。希望通過為餐飲商戶提供理論知識與技能指導，助力行業走出寒冬，為消費者創造更加安全、穩定的消費環境。

《電鰻快報》