健康、新智慧、集成化、多場景，這是方太集團(以下簡稱方太)2021年乃至未來一段時間要做的四個加法，而去廚電化則是他們的一道減法。

        去廚電化的方太，從廚電企業變身科技企業，已經成功邁出了一只腳。

        3月22日，AWE2021前夕，中國廚電科技領軍者方太在上海舉辦主題為“創新科技引領中國廚電”的新品發布及科技圓桌論壇活動時，針對行業的未來發展趨勢做出上述四個加法的預判。

        與此同時向外界宣布：其正在與中科院過程工程研究所在油煙凈化與治理技術、油煙對健康的影響等諸多領域開展深入合作，推進基礎研究、攻克關鍵核心技術。

        方太為什么做加法?

        在中國廚電行業，方太似乎一直是個“另類”。

        不上市、不喜歡炒作、不喜歡跟風熱點營銷，低調、國學是外界給方太的兩張標簽。這樣的行事風格與方太低調務實的技術創新一脈相承。

        這也讓外界對方太有太多的好感。尤其是在廚電行業快速崛起時，抓住了這一風口，相當于在未來的占位中擁有主動權。

        技術迭代提速的方太已經成為行業的風向標。在AWE前期發布的兩款重磅廚電新品——方太集成烹飪中心J系列和方太水槽洗碗機E9。

        1996年，方太正式成立并建立了第一條油煙機生產線。彼時，中國消費者正在經濟快速增長中感受到了生活方式的變化。

        從解決溫飽以后開始追求高質量的生活邁進——他們需要簡單的家電(及其他電子設備)廚電滿足日益增長的物質文化需要。

        站在時代的風口，方太撕開了中國潛力巨大的廚電市場的一道口子。

        從90年代-2010年期間，居民消費熱情快速升騰，需求側的擴張升級拉動了行業的擴張升級。方太通過應用層面的科技創新，開創了中國高端廚電的發展之路;

        此后10年，科技創新帶來的供給側改革成為主旋律，方太通過硬科技創新+產品形態的重構，在新品類賽道上以原創科技催生了水槽洗碗機、集成烹飪中心、母嬰級凈水機等多款重磅產品，引領了中國廚電的科技化發展浪潮。

        在短短的20幾年里，從一家初創企業到廚電科技領軍者、行業首個年度營收超過百億的廚電企業，方太憑借的是將科技創新作為企業發展的根本，以及堅持不懈的科技研發投入。

        從成立至今，方太不曾改變的是對技術創新的投入。方太每年堅持每年將不低于5%的銷售收入投入到科技研發當中，著眼于整個廚電甚至家電企業中，方太對技術的投入都堪稱行業典范。

        沒有技術研發實力的企業是沒有靈魂的，沒有技術研發的產品是沒有話語權的。方太從成立第一天起，堅持技術立企，以長期主義的態度在創新道路上永不止步，這才是一個基業常青企業該有的樣子。

        這也是外界最欣賞的方太。截止2021年3月，方太已獲得4500余項授權專利，并在日本和德國成立了創新研究所，吸納全球科技人才。

        專利是衡量一個企業對技術研發的重視程度。方太做加法的根源，是希望以技術創新不斷推動并引領行業持續發展。尤其是隨著AI、5G等智能技術和生態的不斷發展，廚房生活場景變得更加豐富，并且在功能豐富、適配性強之外，還多了健康利益、交互體驗等新需求。

        方太做了什么減法?

        方太還是那個方太，但早已不是當初那個希望多賣產品的方太。他們肩負著中國廚電創新的使命，肩負著消費升級為消費者提供品質生活的重擔。

        外界對方太的認知正在不斷變化，科技方太正在崛起。去廚電化是方太做的減法，也是外界給方太張貼的標簽。

        科技方太有何迥異?

        當其他廚電企業還在研究產品本身時，方太的研究范疇已經脫離產品本身，從空氣、水、食物三大基礎元素出發，方太不斷深入基礎科研，并累積形成了大量可持續迭代的技術資產。特別值得一提的是，2019年，方太研發的全球首項NSP選擇性過濾技術取得成功，標志著方太將創新的觸角從應用技術領域延伸到更加硬核的基礎材料領域，也將產業科技水平帶上新高度。而這些成果很大程度得益于方太在基礎科研領域的深耕。

        方太集團副總裁孫利明表示：只有從基礎理論層面實現顛覆性創新，才能為廚電帶來真正的創新性發展。目前，方太已經攜手中科院過程工程研究所等一流科研機構和學府，率先向產業科研的戰略新高地——基礎科研領域發起了攻關。

        “所有的廚電基礎研究，涉及到廚房生活的方方面面，如果想領先，沒有基礎研究是很難做到的。”清華大學環境學院副教授馬永亮認為：對于一個產業的發展來講，必要的基礎性研究，特別是基礎科技研究，這是產業發展的必要條件。未來人們會越來越注重廚電產品解決根本問題的能力，根本問題就是廚房基礎要素對人的影響，所以廚電技術攻關必須瞄準基礎科技領域。想做到領先，必須要做好基礎。

        在中國家用電器協會副理事長徐東生看來，在中國家庭5到6平米的廚房空間內，匯集了大量的電器設備，涉及到空氣、水、熱能、通信、人工智能等多個基礎科學領域，科技創新的綜合程度與復雜程度超過多數家電品類。要做好廚電，必須花很多時間做基礎研究，把這些要素放到一個環境中，結合人去考慮，這方面是整個行業未來攻克的難點。

        如果說20年前方太滿足了消費者從無到有的要求，如今方太正帶領行業從有到精轉變。

        2021年AWE，方太發布了集成烹飪中心J系列，綜合運用了其在健康、環保、智能烹飪領域的技術發明專利，一舉解決了普通集成灶的多個痛點問題，并充分實現以人為中心的高效烹飪，在全健康、新智慧、集成化、多場景方面做出顯著引領。

        值得一提的是，上市將近兩年時間，方太集成烹飪中心銷量已經突破了20萬臺，被中國輕工業聯合會評為“廚電業消費精品”;而方太原創發明的水槽洗碗機更是一經推出就直接引爆了中國的洗碗機市場，創造了以一個單品帶動一個品類的行業神話。

        這次AWE，方太帶來了全新一代水槽洗碗機E9，其搭載的“高能氣泡洗”這一創新技術，源自航空部件制造養護、潛艇清洗等大型裝備制造領域。方太將其跨界運用到了水槽洗碗機上，有效解決了重油頑漬等行業清洗難題。

        在方太的不懈推動之下，在過去的9年里，中國吸油煙機行業發生了重大的變化，無論是產品創新價值的導向，對消費者需求的滿足。3月24日，《吸油煙機》國家標準修訂第三次研討會將在浙江杭州召開。本次“新國標”將引導行業在技術開發真正關注用戶的使用體驗，而不要一味地比拼“風量”大小。

        廚電企業應該把方太當成參照物，才能發現自己的不足，才能與方太一樣共同推動行業的發展。

《電鰻快報》