近日，國際美食評鑒機構iTi(國際風味評鑒所)正式揭曉2021年度國際美味獎章獲獎名單。在本次參選的全球2200款產品中，來自中國的產品約有400款，其中48款產品獲得最高獎項“三星美味獎章”。

        專注中國高端乳品的新晉品牌北海牧場一舉榮獲4枚“國際美味獎章”。其中，北海牧場LP28常溫0蔗糖風味酸乳其獨特的口感成功征服了米其林專家評審團的挑剔味蕾，獲得了最高獎項“三星國際美味獎章”。

        榮獲三星獎章，征服國際專業評委

        國際美食評鑒機構iTi(國際風味評鑒所)成立于 2005 年，總部位于比利時布魯塞爾。作為一個國際權威的評選機構，iTi的美味評審團由來自歐洲的 15 個烹飪及品酒師協會的 200 多位資深主廚和品酒大師組成，在這其中既有來自意大利，西班牙等歐洲各國頂級米其林餐廳的主廚，又有曾為法國總統、英國女王等政要、皇室服務的米其林廚師。評審團遵循最嚴謹的“盲評”，對產品樣品進行匿名評鑒并進行“美味獎章”認證，嚴格的考核評選也讓 “國際美味獎章”被譽為食品及飲品界的“米其林指南”。

        本屆評選競爭尤其激烈，來自世界各地的食品和飲品生產商共2200款產品參與了2021年度評鑒，為保證選拔的客觀性，評委會在不知道產品名稱、品牌和來源的情況下，嚴格按照第一印象、視覺、嗅覺、味覺、質感等5個維度進行專業評鑒并評估打分。產品只有在這5個方面都通過專家評審團的盲測品評，風味品質達到或超過專業品評標準，才會被授予獎章。北海牧場在品質與營養俱佳的基礎上，成功突圍上述考驗，4款產品榮獲“國際美味獎章”。

        (LP28常溫0蔗糖風味酸乳獲得三星獎章)

        (寶石碗草莓流心芝士風味發酵乳和乳酪布丁味風味發酵乳獲二星獎章)

        (寶石碗白桃流心玫瑰風味發酵乳獲得一星獎章)

        自建工廠嚴控品質，產品力不斷創新突破

        一直以來，北海牧場遵循“品質為本”的核心價值觀，致力于為消費者提供美味且有品質的產品。業內人士分析表示，對于品質和創新的執著，是北海牧場獲此殊榮的核心關鍵。

        2021年，北海牧場斥資1.3億元在安徽滁州建立了第一條自有生產線，隨后與澳亞牧場簽訂協議，獲得了穩定的牧場奶源供應。連續在產業鏈上游布局，除了增加奶源自給率和降低成本外，最重要的是北海牧場由此獲得了產品品質的掌控權，形成從原料把控、生產加工、產品制成、成品檢測到售后服務等全鏈路質量管理體系。

        保證生產環節之后，北海牧場的戰略重心就放在了加速產品創新上。2021年初北海牧場在同一時間推出4款新品：寶石碗特濃原味風味發酵乳、寶石碗草莓流心芝士風味發酵乳、寶石碗白桃流心玫瑰風味發酵乳、LP28常溫0蔗糖風味酸乳。通過市場反饋，北海牧場不斷推陳出新，反復打磨產品，正在向著更高的產品水平邁進。

        “我們將以品質作為基石，不斷增強產品創新能力，通過大量的產品研發，更多的新產品測試和工藝優化，進一步增強自身在酸奶市場的競爭力，為消費者研發出更好的產品。”北海牧場相關負責人獲獎后表示。未來，北海牧場將會創造怎樣的成績，讓我們拭目以待。

《電鰻快報》