在家電市場(chǎng)陷入紅海競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，另一旁的商用電器賽道卻在不斷展現(xiàn)出可觀(guān)的潛力。事實(shí)上，早在2012年，董明珠就曾經(jīng)作出判斷：商用空調(diào)市場(chǎng)將逐漸成為未來(lái)空調(diào)制造企業(yè)重要的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。將視角回到今天，商用電器賽道又有著怎樣的表現(xiàn)?

高速增長(zhǎng)

        據(jù)了解，商用電器是近幾年出現(xiàn)的一個(gè)名詞，指專(zhuān)用于商業(yè)用途而誕生的機(jī)器，第一種是為了生產(chǎn)而生產(chǎn)的電器，好像冰淇淋機(jī)，咖啡機(jī)，炒冰機(jī)，沙冰機(jī)等等，第二種是為了加快生產(chǎn)的速率的機(jī)子，例如壓面機(jī)，絞肉機(jī)，切菜機(jī)，攪拌機(jī)等等，商用廚房電器以大功率電磁爐、商用電壓力鍋、商用豆?jié){機(jī)、商用咖啡機(jī)、商用開(kāi)水器、飲水機(jī)凈水器等為主力產(chǎn)品。

        和在家庭環(huán)境使用家用電器相比，需要面對(duì)更極端工作環(huán)境的商用電器追求更高的穩(wěn)定性和安全性，在過(guò)去，這些商用電器的采購(gòu)，一般需要企業(yè)直接與廠(chǎng)家溝通，由廠(chǎng)家提供相應(yīng)的解決方案及安裝維護(hù)服務(wù)。而據(jù)了解，現(xiàn)在不少電商平臺(tái)都開(kāi)設(shè)了專(zhuān)門(mén)的“商用電器”板塊，可以直接下單購(gòu)買(mǎi)。

        據(jù)日前經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)與京東聯(lián)合發(fā)布的一組數(shù)據(jù)顯示，商用炒冰機(jī)、電炸爐、刨冰機(jī)、商用油煙機(jī)等銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)均超2倍;超市家具銷(xiāo)量增長(zhǎng)315%，酒店行李柜銷(xiāo)量增長(zhǎng)200%。數(shù)字化商用辦公設(shè)備的銷(xiāo)量也迎來(lái)增長(zhǎng)，工業(yè)安防監(jiān)控、會(huì)議音頻視頻設(shè)備、商用投影機(jī)銷(xiāo)量同比增速均超過(guò)80%。京東平臺(tái)數(shù)據(jù)還顯示，大型空調(diào)/套裝、商用冰柜的銷(xiāo)量環(huán)比也達(dá)到了190%和88%的高速增長(zhǎng)。

        數(shù)據(jù)還顯示，與去年同期相比，商用電器家具產(chǎn)品在二線(xiàn)城市、四線(xiàn)城市和縣域農(nóng)村地區(qū)的訂單量占比有所提升。其中，縣域農(nóng)村地區(qū)商用電器家具產(chǎn)品訂單量提升最為明顯。報(bào)告認(rèn)為，一方面，服務(wù)業(yè)復(fù)蘇使商用電器家具產(chǎn)品消費(fèi)出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)。另一方面，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變化也影響了商用電器家具產(chǎn)品的發(fā)展，給商用電器家具消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)新增量。隨著縣域和農(nóng)村市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施持續(xù)完善，優(yōu)質(zhì)商用電器家具產(chǎn)品和服務(wù)正逐步覆蓋到這些地區(qū)，再加上縣域農(nóng)村市場(chǎng)消費(fèi)能力和消費(fèi)意愿進(jìn)一步提升，帶動(dòng)了該地區(qū)商用電器家具產(chǎn)品訂單量的提升。

“用武之地”

        伴隨疫情防控平穩(wěn)轉(zhuǎn)段，經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面恢復(fù)常態(tài)化運(yùn)行，以餐飲業(yè)為代表的各行各業(yè)都迎來(lái)了復(fù)蘇，這讓各類(lèi)商用電器家具有了更多“用武之地”。

        據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2023年1-6月，全國(guó)餐飲收入24329億元，同比增長(zhǎng)21.4%;限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長(zhǎng)23.5%。2023年上半年住宿和餐飲業(yè)增加值為9171億元，同比增長(zhǎng)15.5%，增加值已超過(guò)2019年同期水平，2023年上半年同比增幅位于各行業(yè)之首。

        企查查數(shù)據(jù)顯示，上半年全國(guó)餐飲累計(jì)新注冊(cè)量則為202.2萬(wàn)家，主要聚集在火鍋、茶飲、咖啡、燒烤等品類(lèi)。受前段時(shí)間“淄博燒烤”影響，燒烤賽道成為餐飲業(yè)開(kāi)店的首選，上半年燒烤相關(guān)企業(yè)新注冊(cè)數(shù)量達(dá)到7萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)35.4%。據(jù)相關(guān)從業(yè)者介紹，要開(kāi)一家餐飲店、像油煙機(jī)、商用保鮮展示柜、冷柜、消毒柜，都是必不可少的設(shè)備。

        夏日炎炎，美味的奶茶果茶成為了眾多眾多年輕一族的心頭好，而在飲料當(dāng)中的清涼的冰塊，也和在家庭制作中的不同。據(jù)了解，奶茶店、咖啡店為了提升飲料口感，普遍在店內(nèi)使用商用凈水器，而制冰時(shí)也是使用商用制冰機(jī)制作，這樣制作出來(lái)的冰塊幾乎不含氣泡，散熱更慢，更不易融化。

        據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國(guó)商用與家用制冰機(jī)市場(chǎng)規(guī)模約為26.75億元，預(yù)測(cè)將在2026年增長(zhǎng)至55.06億元。根據(jù)中國(guó)海關(guān)總署的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)制冰機(jī)(包含工業(yè)級(jí)、商用和家用)出口額從 2017 年的 5.13 億美元增長(zhǎng)至 2022 年的 11.79 億美元。

        對(duì)于餐飲店必不可少的商用洗碗機(jī)，奧維云網(wǎng)研究測(cè)算，全球商用洗碗機(jī)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)220億元，中國(guó)商用洗碗機(jī)市場(chǎng)規(guī)模21億元。以歐美市場(chǎng)為錨，國(guó)內(nèi)商用洗碗機(jī)市場(chǎng)空間增量可觀(guān)，其中，食品安全監(jiān)管需求和勞動(dòng)力成本將共同拉動(dòng)商用洗碗機(jī)滲透率提升。

拭目以待

        據(jù)京東數(shù)據(jù)顯示，在去年雙11期間，海爾精密恒溫恒濕基站專(zhuān)用空調(diào)、海信3匹精密空調(diào)、美的5匹單冷精密空調(diào)等成為了企業(yè)采購(gòu)的熱門(mén)產(chǎn)品;在商用凈水器方面，海爾商用立式反滲透凈水器、美的商用四龍頭加熱一體凈水器等可滿(mǎn)足瞬時(shí)30-50人以上用水需求的產(chǎn)品被等多企業(yè)選擇;商用吸塵器的銷(xiāo)量同比增加了65%。

        對(duì)于商用電器未來(lái)的發(fā)展，家電網(wǎng)主編李韜認(rèn)為，隨著市場(chǎng)需求進(jìn)一步釋放，作為運(yùn)營(yíng)必不可少的設(shè)備，商用電器家具產(chǎn)品消費(fèi)有望保持高速增長(zhǎng)。而對(duì)于家電企業(yè)布局商用市場(chǎng)，分析人士認(rèn)為，家電企業(yè)在研發(fā)、供應(yīng)鏈、渠道其方面有著可見(jiàn)的優(yōu)勢(shì)，不過(guò)，分析人士也表示，TO B 和TO C 對(duì)應(yīng)著兩套截然不同的商業(yè)模式，這將更加考驗(yàn)企業(yè)的硬實(shí)力。

《電鰻快報(bào)》